【食譜】泰式椒麻雞｜酥脆雞腿肉搭上酸辣醬汁，正統的泰式椒麻雞簡單在家做
泰式椒麻雞可以說是泰式料理中必備菜色，看上去不容易其實並不難，簡單在家裡就能做好摟，雞腿肉醃過再抹粉去煎一煎，簡單調個醬汁淋上即可，在家就能開張的泰式小餐館喵。
泰式椒麻雞
材料:
油*適量
糖*1小匙
雞腿*1塊(去骨)
薑片*7-8片
醬油*2匙
魚露*2匙
米酒*1匙
香菜*50g
甜椒*黃紅各半個
檸檬汁*20g
椒麻粉*1匙
太白粉*1匙
高麗菜*1/4顆
胡椒粉*適量
作法步驟:
1.將雞腿肉攤平後抹上醬油(1匙)、胡椒粉、魚露、米酒，之後醃製約2小時。
2.薑辣椒、香菜、薑片、辣椒、蒜頭切末，高麗菜、甜椒切絲、蔥切成蔥花。
3.之後把薑末(一半)撒上，再裹上薄薄的太白粉。
4.拿出鍋子倒入適量的油，接著放入步驟三的雞腿小火兩面各煎5分鐘。
5.醬汁部分:辣椒、香菜、薑蒜末、檸檬汁、醬油(1匙)、魚露(1匙)、糖、椒麻粉攪拌均勻。
淋上醬汁完成:
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