【食譜】豆干炒透抽一夜干｜偽客家小炒卻依然美味，豆干炒起來好下飯
因為家裡有透抽一夜干，就試著用客家小炒的方式來製作，雖說沒有豬肉跟芹菜，但味道上卻毫不遜色，過油是可以省略的，只是讓顏色跟味道更好，若是嫌麻煩可以直接炒的喵。
豆干炒透抽一夜干:
材料:
蒜*2根
油*適量
豆干*250g
米酒*1大匙
香油*2茶匙
蒜頭*3顆
冰糖*2茶匙
辣椒*2根
醬油*2大匙
青龍椒*10根
作法步驟:
1.豆干切片，蒜頭切碎。
2.青龍椒、辣椒切細片。
3.透抽一夜干切細絲。
4.蒜切碎或是切小段都可。
5.拿個小窩倒滿油，用小火煮滾後將青龍椒放進去過油炸20秒後撈起。
6.接著放豆干進去炸2分鐘後撈起。
7.拿個鍋子倒入一層的油，接著放入蒜(一半)用中火爆香1分鐘。
8.放入豆干繼續用中火翻炒2分鐘。
9.接著放入透抽一夜干、米酒、醬油，繼續用中火翻炒2分鐘。
10.將剩下的蒜、青龍椒、辣椒、香油一起放進去，用中火翻炒2分鐘。
11.完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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