【花蓮市區】職牛｜60天乾式熟成日本和牛的味蕾盛宴，享受花蓮頂級牛排館的堅持與靈魂｜二訪
職牛可以說是花蓮最高級的牛排餐廳，不過卻隱於花蓮鬧區的三樓，老闆追求的是最頂級的牛排與用餐體驗，捨棄了熱門的一樓，更能在食材上回饋食客，除了初訪時品嚐過的美國SRF極黑和牛外，這次還加入了高品質的日本和牛，讓本喵非常期待這次職牛帶來的全新改變喵。
(P.S.本篇為邀約試吃，但內容為實際體驗用餐感受，請安心服用喵)
職牛
一、店家環境:
▶外部:
▽位於市區中正路生活工坊旁的三樓，可以看到二樓的髮狼也是老闆經營的歐，附近都有停車格，不算太難停車。
▶內部:
▽穿過髮狼隱密的門後，令人眼前為之一亮的舒適環境，燈光所營造的氛圍也想當棒，相當適合情侶約會或朋友聚餐。
▽餐盤與餐具既美觀又頗具質感。
▽要價45萬的慶聲恆溫控濕熟成櫃，聽說花蓮就謹此一家願意投入這麼高成本的熟成機，可以讓牛排達到理想的熟成過程與風味。
▽可以看到櫃中有別於初訪時，牛排已改用豪邁的大牛肉塊，且牛肉皆是空運直送不經過冷凍，可以完美的保存其蘊含的風味。
二、MENU:
▽牛排的選擇相當多，從一千上下到四千都有，牛隻品種也相當多樣，如果不吃牛也有羊跟豬可供選擇，餐點都以套餐的形式來呈現。
▽21:00-00:00宵夜場有特價的組合套餐，超奢華的宵夜XD
三、店內餐點:
▽居然是伊比利豬火腿的生菜沙拉，彷彿一小薄片就能配上整盤生菜的濃烈味道，令人印象深刻。
▽法式松露蘑菇濃湯，毫不手軟的加了一大匙松露，每一口都能喝到相當濃郁松露香氣，相當好喝。
▽法式奶香南瓜濃湯，入口後能感受到比上次更濃的奶香，且同時帶有南瓜的清甜。
▽酥皮可頌，表皮相當酥脆，搭配湯品一起吃很適合。
美國SRF極黑和牛金牌巴菲特紐約客(2800):
▽主菜上場，上次也嚐過的美國SRF極黑和牛，這次豪邁的採用厚切的方式，更能體驗那種盡情吃肉的快感。
▽配著肉一起吃的海鹽，品質好的牛肉只要簡單沾點就能凸顯出其美味。
▽這次擺盤也更好看了些，那粉嫩嫩的肉色相當誘人，還能挑幾塊搭配檸檬增添不同的風味。
▽軟嫩卻不失嚼勁的肉質，每咬一口都能感受和牛脂肪的肉香，還能吃到其中鮮美的肉汁，配點洋蔥跟海鹽就使人停不下口喵。
日本神戶A3和牛戰斧牛排(6300):
▽所謂的戰斧牛排就是指帶骨的肋眼牛排，因為肉質軟嫩近期頗受老饕喜愛，一頭牛大概只能切出7-8份戰斧，所以相對珍稀。
▽經過60天乾式熟成的神戶A3和牛，不只看上去粉嫩粉嫩的，光看就有種要流口水的感覺。
▽經過熟成，讓牛肉不只入口即化般的柔嫩，還讓牛肉有種特別的香氣，當牛肉在嘴中化開，就能感受到具層次感的韻味，讓人沉醉其中不可自拔。
▽就算過了好幾天都能簡單回想起那種肉感與滋味，強烈的使人有想再去吃一次的衝動。
▽金色三麥的黑啤，暗黑蜂蜜口味清爽又帶點香甜，搭配牛排也相當搭，夏天果然就要這種颯爽的感覺。
▽氣泡水，不喝酒的朋友也能嚐點，還不錯喝。
▽甜點的布蕾，甜蜜滑順的好吃布蕾。
▽提拉米蘇，甜點跟前菜都進步許多，可以跟著名甜點店批敵的可口，是能融化心房的甜美滋味。
四、結論:
1.環境舒適、氛圍相當好。
2.服務態度很好，殷勤關切。
3.牛肉品質不可挑剔，用料實在。
4.廚師手藝相當棒，從前菜到甜點都無冷場。
這次真的能感受到與上次初訪時的不同，從套餐來說進步頗大，不論是前菜、湯品到主餐，甚至是甜點都給人耳目一新的感受，這次也享受到了賓至如歸的服務品質，相信想追求高品質牛排的朋友，必定要來試試喵。
五、評分:
(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
整體環境：★★★★
服務態度：★★★★☆
美味程度：★★★★★
擺盤美觀：★★★★
價格適當：★★★★
六、店家資訊:
職牛
電話：03-8310178
地址：花蓮縣花蓮市中正路474號3樓
時間：平日18:00-00:00、假日11:00-15:00、18:00-00:00(週二公休)
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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