【食譜】羊肉爐｜羊肉不腥又有嚼勁，輕鬆滋補身體又好吃
這次買到了稀有的溫體羊，當然要好好來做個羊肉爐補補身體，平常都是在外面吃，難得可以在家做做看，比想像中的容易多，而且溫體羊不太有腥味，簡單就可以去腥，吃起來比較有嚼勁一些，配上一些基本火鍋料就能美餐一頓，溫暖大家的心喵。
羊肉爐
材料:
水*適量
雞骨*1份
櫛瓜*1條
洋蔥*1顆
番茄*1顆
薑片*20片
青蔥*2根
豆皮*100g
米血*5個
羊肉*900g
米酒*4米杯
醬油*2大匙
檸檬*1/3個
麻油*1大匙
橄欖油*適量
豆腐乳*2塊
豆瓣醬*1大匙
白蘿蔔*1/3個
百頁豆腐*1條
中藥:
陳皮*2片
黃耆*2片
當歸*1片
川芎*3片
蔘鬚*5根
枸杞*1大匙
桂皮*1片
紅棗*15顆
作法步驟:
1.蔥切成蔥段、洋蔥、番茄切小塊。
2.百頁豆腐、蘿蔔、米血切塊，櫛瓜切片。
3.用2米杯米酒把中藥材泡6-8小時。
4.倒入能淹過食材的水，加入一半的薑片小火煮到滾，之後再加入檸檬、米酒1米杯、羊肉煮5分鐘後撈起。
5.麻油、橄欖油小火爆香薑片、蔥段1分鐘，再加入羊肉大火翻炒3分鐘。
6.加入醬油、步驟3的中藥材(含酒1米杯)、豆瓣醬、豆腐乳(攪碎)，大火炒五分鐘即可。
7.加入淹過食材的水、步驟6的食材、番茄、洋蔥、雞骨(需先燙過)，小火煮1.5小時。
8.再加入步驟二的食材，小火煮半小時即可。
完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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