【食譜】酥炸肉排｜阿根廷風異國美食Milanesa，在家就能做歐
酥炸肉排(Milanesa)是來自阿根廷的當地特色美食，運用香料、雞蛋等裹住肉排，再拿去炸(近期很多人改成煎)，相當簡單就可以製作，這次怕煎不熟所以還多烤了一下，剛出爐的肉排香氣十足，咬下去有厚實的肉感與濃郁起司，還加了蛋跟番茄增加層次感，是個很異國風的酥炸肉排食譜喵。
Milanesa｜食材
油*適量
起司*1大匙
番茄*1顆
雞蛋*3顆
蒜頭*5顆
牛奶*10cc
麵包粉*40g
漢堡排*2片(可用一般絞肉製作)
調味料
鹽巴*1茶匙
胡椒粉*適量
紅椒粉*少許
義式香料*1大匙
Milanesa｜料理步驟
1.將雞蛋(1顆)、義式香料、紅椒粉、胡椒粉、鹽巴、蒜頭、牛奶都切碎並攪拌均勻，接著把漢堡排浸泡進去醃30分鐘。
2.接著將漢堡排兩面均勻沾滿麵包粉。
3.拿出平底鍋倒入一層油，再放入漢堡排用小火煎兩面各1分鐘定型。
4.將番茄切片後與起司一同放上漢堡排。
5.整個送入烤箱，上下火都調整成170度，並烤10分鐘。
6.最後放上煎好的太陽蛋就完成。
筆者碎碎念
酥炸肉排(Milanesa)真的說簡單但也沒這麼簡單，要做個好吃的肉排料理，還是需要用點心的，有時候一不小心還會讓蛋破掉，需要一點小細心跟巧手，不過相信大家練習一下也能很快上手，其實這樣看跟漢堡排多少有點類似喵。
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