【花蓮美食】丸山和食｜採用新鮮漁獲的日式無菜單料理

從花蓮壽豐時就超熱門的丸山和食，搬到吉安南埔後，改變了經營方式，現在改成了無菜單料理的形式，建議先預約比較容易吃到，價格在500-800這區間，每天都用新鮮的漁獲製作，從生魚片、小菜到各種肉品，和風滿滿又超好吃，每道料理都很講究與用心喵。

丸山和食｜餐廳環境

餐廳外觀

從壽豐搬來花蓮吉安的南埔，有點夾在兩邊商家中的感覺。

餐廳室內

桌數其實不多，就只有簡單幾桌，加上吧檯搖滾區三個。

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丸山和食｜菜單Menu

無菜單料理，依照每天食材浮動，價格為500-800之間。

丸山和食｜餐點

無菜單料理(600)

前菜三品，軟綿的星鰻、松葉蟹+雞蛋豆腐、醋海帶銀芽。

每樣都挺好吃的，松葉蟹細嫩帶點甜味，星鰻相當綿軟，調味有點甜。

生魚片，鰹魚、鬼頭刀、油帶、胭脂蝦等，有幾種炙燒過，口感風味更加凸顯，新鮮美味，我特別愛胭脂蝦，有種細緻柔軟的Fu。

味噌湯，蔬菜熬煮挺好喝的，魚肉塞滿滿。

豆腐龍鬚菜，用豆腐壓碎去拌，讓龍鬚菜的脆口中多了一絲柔軟，挺清爽的菜色，還是第一次吃到。

天使紅蝦，沒意外是烤過，花椰菜跟蝦肉都充滿蝦膏的鮮味，蝦肉又很Q彈。

茶碗蒸，鮭魚卵、豌豆、吻仔魚及魚肉，蒸蛋都被料給淹沒，蒸蛋很滑嫩，一整個都是海味。

煎干貝，香軟又有彈性，讓人一口就想吃光。

烤雞腿肉+枸杞葉，皮酥肉軟的雞腿肉，枸杞葉沾上甜鹹醬汁，有股特別的菜香。

和牛蓋飯，小小一碗卻好好吃，聽老闆娘說是用和牛去燉煮，肋骨邊的肉，帶點肥嫩，有點類似壽喜燒的調味。

玉子燒，蘊藏甜味，有層次感的軟咬感。

丸山和食｜結論

丸山和食在十年前是東華學生時就吃過，在壽豐時就一大堆人排隊，近期改成無菜單預約制，對我來說是方便許多，不用排隊排個半死，無菜單料理內容豐富，餐點又很用心，平價的價格，給你幸福的晚宴喵。

丸山和食｜評分

(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
店家環境：★★★★
服務態度：★★★★
美味程度：★★★★★
餐點擺盤：★★★★
價格適當：★★★★★

丸山和食｜資訊

丸山和食
電話：0958-170620
地址：花蓮縣吉安鄉中正路一段146號
時間：17:00-20:00(週一~週三休息)

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