【食譜】義式鮮蝦麵疙瘩｜在家輕鬆做西式麵疙瘩，起司與麵疙瘩的美好節奏
除了中式麵疙瘩外，義大利也有麵疙瘩呢，這次就讓我們來做義式鮮蝦麵疙瘩拔，說到西式當然加入大量起司與奶油來做乾的，吃起來跟中式各有優點，是一種別樣的美味，起司與麵疙瘩也超搭的，濃郁的香氣讓人欲罷不能喵。
義式鮮蝦麵疙瘩
材料:
水*適量
雞蛋*2顆
蝦米*1大匙
香菇*5朵
南瓜*1/4顆
地瓜*1顆
鹽巴*1大匙
洋蔥*半顆
起司*5大匙
絞肉*300g
奶油*3塊
玉米筍*2根
黑木耳*1大匙
白蝦仁*10隻
紅蘿蔔*半根
橄欖油*適量
油漬番茄*3大匙
柴魚醬油*1大匙
中筋麵粉*3米杯
作法步驟:
前置:南瓜、地瓜切小塊，之後放電鍋蒸30分鐘，最後用湯匙壓成泥。
1.3米杯的麵粉放桌上，中間挖一個洞後倒入半米杯熱水，之後加一大匙鹽巴後慢慢揉成麵糰。
2.加入南瓜、地瓜泥跟麵團一起揉，之後揉到不黏手，之後醒麵靜置20分。
3.搓成長條狀，切成一塊塊，之後再用叉子壓扁(邊做邊灑麵粉以免太黏)。
4.加入一大匙鹽與適量的水煮到滾後放入麵疙瘩煮3分鐘後撈起，之後放冷水泡5分。
5.之後再加入一大匙橄欖油拌開。
6.香菇、洋蔥切小塊。
7.加橄欖油把蝦仁小火煎熟(約1分鐘)。
8.加入橄欖油小火翻炒蛋直到微焦。
9.加入橄欖油小火爆香絞肉、洋蔥、香菇3分鐘。
10.加入油漬番茄、黑木耳再小火炒3分鐘。
11.加入蝦高湯淹過食材後小火煮5分鐘。
12.加入麵疙瘩、奶油、炒蛋之後再小火炒1分鐘。
13.最後再加入起司鋪好後小火蓋鍋煮1分鐘後熄火。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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