【食譜】鮮蚵豆腐煲|新鮮蚵仔X豆腐,煲出溫暖一鍋好配飯

這次要做的是新鮮好吃的鮮蚵豆腐煲,煮好一鍋就能搞定一餐,輕鬆不麻煩的好料理,如果沒有鮮蚵也能用魷魚、蟹腿之類海鮮來取代歐,還能把剩下的食材都丟丟進去煮煮,小朋友最愛的豆腐煲澆飯喵。
 
【食譜】鮮蚵豆腐煲|新鮮蚵仔X豆腐,煲出溫暖一鍋好配飯

鮮蚵豆腐煲

 
材料:
 
水*適量
蔥*5根
油*適量
洋蔥*1顆
豆腐*1個
辣椒*1根
醬油*4大匙
米酒*2大匙
鮮蚵*300g
薑片*5片
香油*1大匙
豆豉*1大匙
豆瓣醬*1大匙
紅蘿蔔*1/4根
玉米粉*1大匙
 
【食譜】鮮蚵豆腐煲|新鮮蚵仔X豆腐,煲出溫暖一鍋好配飯
作法步驟:
 
1.洋蔥切碎,豆腐切小片。
鮮蚵豆腐煲食譜
鮮蚵豆腐煲食譜
 
2.蔥一半切蔥花、另一半切蔥段,辣椒切小片。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
3.紅蘿蔔切小塊,薑片、蒜頭切碎。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
4.鮮蚵洗乾淨後加入玉米粉抓勻。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
5.拿鍋子倒半鍋水,煮到滾後放入醬油(1大匙)、米酒(1大匙)、豆腐,一起用小火煮五分鐘後撈起。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
6.接著放入鮮蚵後關火泡1分鐘後撈起。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
7.拿個平底鍋倒入一層油,接著放入薑蒜末用中火爆香2分鐘。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
8.接著放入豆腐、豆豉、豆瓣醬,一起用中火拌炒3分鐘。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
9.加入水(1碗)、紅蘿蔔、醬油(3大匙)、米酒(1大匙),用中火煮到滾。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
10.再放入鮮蚵、蔥段、辣椒後,用中火煮1分鐘即可。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
11.拿出砂鍋倒入一層油,放入洋蔥、蔥花中火翻炒2分鐘。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
12.將步驟10食材倒入砂鍋,繼續煮2分鐘就可以關火。
鮮蚵豆腐煲食譜
 
13.最後可以把香油淋在鍋蓋邊緣上就完成
【食譜】鮮蚵豆腐煲|新鮮蚵仔X豆腐,煲出溫暖一鍋好配飯
【食譜】鮮蚵豆腐煲|新鮮蚵仔X豆腐,煲出溫暖一鍋好配飯

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