介紹個簡單的角蝦料理，去了蘇澳的魚市看到有人賣角蝦，不小心就買來嘗鮮看看，但這次買的個頭都太小，會讓你撥起來很麻煩，建議大家下次購買一定要買大一些的歐，簡單將角蝦用水川燙過，新鮮好吃不需要太多繁複步驟喵。   川燙角蝦:   材料:   水*適量 薑絲*少許 米酒*3大匙 角蝦*500g   作法步驟:   1.拿個鍋子倒入可淹過食材的水、薑絲，用中火煮滾後放入角蝦、米酒煮5分鐘即可。   2.沾...

這次採用比較不同的方式來料理鮭魚跟鱈魚，稍微炸過魚條後再用咖哩粉去炒，讓炸魚條既微微酥脆又帶點咖哩香氣，簡單的料理也可以富有層次感，讓家常料理更加美味喵。   咖哩炸魚條:   材料:   油*適量 蔥*3根 洋蔥*半顆 辣椒*1根 鮭魚*1片 鱈魚*1片 鹽巴*3茶匙 米酒*2大匙 麵粉*1大匙 咖哩粉*0.5大匙 木薯粉*2大匙   作法步驟:   1.洋蔥切丁，辣椒切小片，蔥切成蔥花。   ...

這次要做的是魚肚帶粉，簡單說就是將魚肚跟粉絲炒在一起，用豆瓣醬、蠔油去調味，讓粉絲吸滿了醬汁與鮮味，十分鐘就能端上桌的簡易料理，若沒有魚肚還能用豬肚來取代的喵。   魚肚帶粉:   材料:   油*適量 水*半碗 蒜*2根 蔥*3根 粉絲*1包 甜椒*1顆 蒜頭*三顆 薑片*6片 蠔油*1大匙 米酒*2大匙 魚肚*300g 豆瓣醬*1大匙   作法步驟:   1.甜椒切丁、蒜頭切片、薑片切絲。  ...

酒家菜起源於日治時期，一直到6、70年代酒家最為興盛，至今已經逐漸消失在人們眼中，但酒家菜這融合了台日特色的菜餚卻流傳至今，可以說許多現今的台菜都從中而出，今天要做的魷魚螺肉蒜正是其中的經典菜色喵。   魷魚螺肉蒜:   材料:   油*適量 蒜*3根 米酒*2大匙 醬油*1大匙 透抽*1尾 香菇*10朵 排骨*300g 魷魚乾*1片 螺肉罐頭*1罐   作法步驟:   1.魷魚乾切小段。   2...

這次做的是簡易的熱炒料理菜脯炒吻仔魚，菜圃跟蔥炒一炒後再加入吻仔魚，輕鬆熱炒過後就能上桌，脆口的菜脯與鮮味吻仔魚，相信你會想大口扒飯，還能配上點小酒更加宜人喵。   菜脯炒吻仔魚:   材料:   油*適量 蔥*4根 魚露*3茶匙 絞肉*50g 菜脯*200g 米酒*1大匙 吻仔魚*200g   作法步驟:   1.蔥切成蔥花。   2.菜脯切碎。   3.拿個鍋子倒入較多的油，放入一半的蔥花用中...

這次要來做有點鱈魚的高級版，軟Q軟Q美味的香煎圓鱈，只要先醃過再沾點木薯粉去煎，不用繁瑣過程也能體現出圓鱈的肉質與滋味，相信新手都能處裡的很好喵。   香煎圓鱈:   材料:   油*適量 雞蛋*1顆 米酒*1大匙 胡椒*少許 圓鱈*600g 木薯粉*3大匙   作法步驟:   1.將圓鱈加入米酒、胡椒放冰箱醃30分鐘。   2.醃好的圓鱈均勻抹上蛋液   3.接著將圓鱈均勻抹上木薯粉   4.接...

因為家裡有透抽一夜干，就試著用客家小炒的方式來製作，雖說沒有豬肉跟芹菜，但味道上卻毫不遜色，過油是可以省略的，只是讓顏色跟味道更好，若是嫌麻煩可以直接炒的喵。   豆干炒透抽一夜干:   材料:   蒜*2根 油*適量 豆干*250g 米酒*1大匙 香油*2茶匙 蒜頭*3顆 冰糖*2茶匙 辣椒*2根 醬油*2大匙 青龍椒*10根   作法步驟:   1.豆干切片，蒜頭切碎。   2.青龍椒、辣椒切...

這次要做的是偏西式的鬼頭刀魚排，鬼頭刀因為肉質關係非常怕老，控制火候就比較重要了，煎好的魚排用迷迭香來調味，最後淋上罪惡滿滿的奶油醬汁，簡直好吃的讓你不要不要的喵。   香煎奶油魚排:   材料:   鹽*2茶匙 米酒*2大匙 蒜頭*5顆 奶油*3塊 檸檬*1顆 迷迭香*3根(約手掌長) 義式香料*少許 鬼頭刀魚排*600g   作法步驟:   1.鹽、切碎的迷迭香(1根)、米酒、義式香料均勻的抹...

熱炒吻仔魚是這麼的簡單、好做，只要加入蒜頭、辣椒跟蔥炒一炒，香氣襲人的吻仔魚就可以上桌摟，讓全家團聚的時刻多一道下飯佳餚，不管是男女老少都逃不過那滋味的喵。   炒吻仔魚:   材料:   油*適量 辣椒*1根 蒜頭*3顆 青蔥*3根 醬油*1大匙 吻仔魚*300g   作法步驟:   1.辣椒、蒜頭剁碎，青蔥切成蔥花。   2.拿個鍋子倒入較多的油，再放入吻仔魚用小火翻炒2分鐘。   3.接著放...

酥炸魚柳應該是許多小朋友的最愛，不管是肉類、蔬菜只要簡單炸過就會相當誘人，這次是用海豚最愛吃的鬼頭刀來製作，切成魚柳後沾上特調醬汁再去裹粉，只要炸個1、2分鐘就能上桌，很適合獎勵小朋友的菜色喵。   酥炸魚柳:   材料:   油*適量 糖*1茶匙 米酒*1大匙 醬油*1大匙 鹽巴*1茶匙 檸檬*1顆 玉米粉*1碗 迷迭香*少許 鬼頭刀*600g   作法步驟:   1.將鬼頭刀切成魚柳，加入米酒...