半小時都不用的快速鱈魚料理，簡單醃過再把鱈魚拿去煎一煎，輕鬆卻超軟嫩的鱈魚就這樣完成，不管是老手還是新手都能輕易的上手，如果真不喜歡香菜提味可以去掉，不握加了會有種特別的香氣喵。   蒜香鱈魚:   食材:   油*適量 鹽*1茶匙 水*半碗 香菜*10g 甜椒*半顆 蒜頭*6顆 米酒*2大匙 麵粉*2大匙 胡椒粉*適量   作法步驟:   1.鱈魚先灑上鹽、胡椒粉，再淋上米酒(1大匙)，抹勻後醃...

這次要來做10分鐘完成的簡單煎鮭魚法，將鮭魚用鹽、米酒醃過後，再放到平底鍋去煎，基本上不會有能失手的地方，煎過的鮭魚跟蒜頭完美結合，滿滿蒜香的軟嫩鮭魚就完成喵。   蒜香鮭魚:   食材:   油*適量 鹽*2茶匙 鮭魚*2片 米酒*2大匙 蒜頭*7顆   作法步驟:   1.蒜頭切碎。   2.鮭魚加入米酒、鹽巴後醃5分鐘。   3.拿出平底鍋倒入一層油，放入鮭魚後用小火煎兩分鐘。   4.接著...

這次要做10分鐘超簡單的蟹肉炒蛋，蟹肉炒一炒後再加蛋進去炒，好像就是這麼簡單，只是要稍微注意蛋的熟度，不能讓它太老，軟嫩又充滿海味的炒蛋就完成喵。   蟹肉炒蛋:   食材:   油*適量 蔥*5根 鹽*2茶匙 蟹腿*100g 雞蛋*4顆 牛奶*2大匙 九層塔*5片   作法步驟:   1.蔥、九層塔都切碎，蔥白、蔥綠要分開。   2.雞蛋、蔥綠、牛奶、鹽巴攪拌均勻。   3.拿出平底鍋倒入一層油...

鱈魚清蒸可以說有百百種方法，這次加了破布子來提味，讓簡單的蒸鱈魚也能有深度的美味，下班後懶惰都可以做，只要四個步驟，醃魚、切佐料、丟去蒸，最後擺盤灑辣椒，完美又簡單的鱈魚料理就完成喵。   破布子蒸鱈魚:   食材:   蔥*3根 辣椒*1根 鹽巴*1匙 米酒1*大匙 鱈魚*1片 蠔油*1大匙薑片*10片 破布子*2大匙   作法步驟:   1.蔥一半切成蔥段，另一半切成蔥花。   2.鱈魚加米酒...

這次來作的是酸白菜炒鱸魚片，先用酒來醃鱸魚片再拿去炒，酸白菜更是增添了酸味與層次感，讓鱸魚的軟嫩細緻更加凸顯，做起來容易而不繁瑣，最好挑沒有次的鱸魚片，在吃的時候可以小小偷懶一下喵。   酸白菜炒鱸魚片:   食材:   油*適量 水*3碗 蔥4*根 味醂*2匙 米酒*2大匙 洋蔥*半顆 蒜頭*8顆 蠔油*2大匙 辣椒*2根 麻油*1大匙 椒麻油*2匙 鱸魚片*600g 酸白菜*100g 太白粉*...

這次要料理的是小卷/小管，用蔥薑蒜去爆香炒一炒就能上桌，整個料理過程大概五分鐘左右而已，下班後不用費力炒炒就能吃上一餐，小朋友最喜歡的小卷加上鹹香醬汁，讓人想一吃再吃喵。   快炒小卷:   食材:   油*適量 蔥*4根 蒜頭*5顆 薑片*6片 辣椒*1根 米酒*1大匙 蠔油*1大匙 小卷*10-12尾   作法步驟:   1.蔥切成蔥花，辣椒、蒜頭、薑片都切碎。   2.拿出平底鍋倒入一層油，...

在家也想吃黑嚕嚕的墨魚燉飯嗎?就讓我們一步步一起做，熬煮高湯可以用湯塊等取代，然後用高湯跟白米一起慢慢煮，一小時內就能做出整鍋充滿鮮味的墨魚燉飯，絕對不輸給外面餐館，還能加入自己喜歡的海鮮，能自由變化的美味燉飯喵。   海鮮墨魚燉飯:   食材:   水*適量 油*適量 透抽*1隻 辣椒*2根 干貝*100g 洋蔥*1顆 南瓜*1/4顆 蒜頭*10顆 蝦仁*10尾 紅酒*250cc 白米*500g...

午仔魚從前一直是好吃魚類名列前茅的存在，俗語的一午、二鮸、三嘉鱲中說的就是午仔魚，肉質鮮嫩細緻，不管蒸、煎、烤還是做成一夜干都很美味，這次教大家怎樣簡單煎出漂亮、嫩軟的午仔魚喵。   香煎午仔魚:   食材:   油*適量 鹽巴*2茶匙 蛋黃*2顆 米酒*1大匙 午仔魚*2尾   作法步驟:   1.午仔魚先加米酒，再抹上鹽醃20分鐘，之後用紙巾擦乾後均勻抹上蛋液。   2.拿出鍋子倒入一層油，放...

鮮蚵只要新鮮不需太繁瑣的做法，將蚵仔川燙過再拿去跟九層塔炒一炒，加上點麻油就非常香，香香軟綿的好吃麻油蚵仔就是這麼簡單，只要十分鐘就能上桌，相信小朋友一定會愛上的喵。   麻油鮮蚵:   食材:   水*適量 油*適量 蔥*2根 辣椒*1根 薑片*5片 醬油*1大匙 米酒*2大匙 麻油*3大匙 鮮蚵*600g 鹽巴*3茶匙 茶菇*100g 美白菇*100g 九層塔*20g 地瓜粉*1大匙   作法...

今天要來做簡單的味噌水針魚，先用味噌、蜂蜜去醃製水針魚，醃一個晚上就可以送去烤，只要簡單三個步驟就能烤出完美烤魚，水針魚肉質細緻鮮嫩，雖然刺多需要一些耐心喵。   味噌水針魚:   材料:   糖*0.5大匙 芝麻*適量 米酒*3大匙 蒜頭*5顆 薑片*8片 蜂蜜*1大匙 味噌*3大匙 水針魚*500g   作法步驟:   1.水針魚加入、味噌、糖、米酒、蒜頭(切碎)、薑片、蜂蜜，並且攪拌均勻後放...