蟹黃海鮮豆腐煲可說是孩子們的最愛,小時候只要有一鍋就能吃上好幾碗飯,事後想想才發現很多餐廳並不會真的使用蟹黃,而是用紅蘿蔔蛋來取代,做出口感、色調相似的偽蟹黃,不過同樣好吃跟下飯,在家做更是能省荷包喵。 蟹黃海鮮豆腐煲(4人份) 材料: 水*適量 油*適量 蔥*2根 雞蛋*2顆 豆腐*1塊 干貝*5-10顆 魚露*1匙 洋蔥*半顆 透抽*2隻 蝦子*10尾 紅蘿蔔*1根 太白粉*1大匙...
微辣帶著濃郁九層塔香的美味綠咖哩,不管是配飯還是搭配麵類來吃都很適合,那種淡淡辛辣與香醇的咖哩都深受各年齡層的人喜愛,這次做的是簡化版本,用藍象咖哩包來省略自己從零做的麻煩,相信大家做起來容易的多喵。 海鮮綠咖哩(4-5人) 材料: 水*適量 油*適量 牛奶*半碗 干貝*10顆 茄子*1根 酪梨*半顆 椰奶*1罐 蝦醬*1匙 魚露*1匙 洋蔥*1顆 透抽*2隻 米酒*2匙 蝦子*15-...
這次來做點偏西式的奶油干貝佐蘆筍,煎過的鮮干貝鮮甜美味,搭配新鮮的蘆筍更是清脆爽朗,再加上特調的奶油醬汁更是增色三分,十分鐘就能完成的簡單干貝料理,人人都能做出餐廳的菜色喵。 奶油干貝佐蘆筍 材料: 油*適量 干貝*6-8顆 蘆筍*600g 奶油*3塊 醬油*1大匙 蒜頭*4顆 辣椒*1根 作法步驟: 1.辣椒、蒜頭切碎成末。 2.蘆筍切小段(約三段)。 3.干貝從中橫...
這次來做有名的牛奶魚湯,雖說名字有牛奶但並不是加牛奶歐,只是因為熬煮後的魚湯呈現乳白色才這樣稱呼,魚骨是用剩餘的邊角食材,可以說是響應不浪費的風格,而且熬出來的湯頭非常鮮美好喝,做法也並不會很困難喵。 牛奶魚湯: 材料: 油*適量 水*適量 蔥*3根 薑片*5片 洋蔥*1顆 魚骨*600g(自由取材) 紅蘿蔔*1/3 板豆腐*1塊 紹興酒*2大匙 白蘿蔔*1/3根 香菜頭*適量(可省)...
曼波魚也是平常較少見的食材,這次剛好買到些就來煮煮看喵,曼波魚最常見的做法就是炒芹菜,但...本喵討厭所以改成韭黃,主要是蔬菜清脆的口感與細嫩曼波魚片的結合,簡單好吃又下飯,大家一起來試試看喵。 韭黃炒曼波魚 材料: 油*適量 蒜*2根 辣椒*1根 韭黃*300g 曼波魚*300g 紅蘿蔔*1/3根 作法步驟: 1.韭黃切成長段。 2.辣椒切細片,蒜切成一段段,紅蘿蔔刨絲。...
來做個有點西式的鮪魚料理,充滿奶油香氣的香煎奶油鮪魚肚佐紫洋蔥,是不是聽起來不明覺厲呢?其實就只是用奶油煎煎鮪魚肚跟洋蔥而已,但就是這麼簡單的菜色卻非常好吃,簡單擺盤後還很上相喵。 香煎奶油鮪魚肚佐紫洋蔥 材料: 米酒*1大匙 青蔥*2根 奶油*2塊 鹽巴*1小匙 乾辣椒*1小匙 胡椒粉*適量 橄欖油*適量 紫洋蔥*1顆 鮪魚肚*300g 作法步驟: 1.紫洋蔥先泡水10分...
下班後回家大家都累了,所以來做點超簡單又輕鬆的家常料理,簡單地把干貝豆腐加點醬料就能丟電鍋蒸熟,輕鬆就能做出美觀又可口的小鹹點,干貝跟豆腐更是一絕,不只好吃還能感受到質感,還不一起來做做看喵? 清蒸干貝豆腐塔 材料: 蔥*2根 鹽*1小匙 番茄*半顆 米酒*1小匙 陳皮*3片 薑片*5片 蝦米*1大匙 辣椒*1根 豆豉*2小匙 干貝*6顆 板豆腐*6塊 作法步驟: 1.辣椒、陳...
塔香清炒山瓜子食譜,是用山瓜子(橫簾蛤)取代常見的海瓜子,並且用九層塔加酒來簡單炒過,非常輕鬆就能在家做好的菜色,最重要的是山瓜子的鮮甜很好的引導而出,肉質也非常纖細軟嫩,滿滿塔香的炒一下,相信大家都會很愛吃喵。
超人氣美食的檸檬胡椒蝦食譜,最近氣溫超高讓人連食慾都要蒸發了,來點酸酸的檸檬胡椒蝦拔,酸味跟Q彈的蝦肉互相輝映,蹦出誘人食慾的美妙滋味,重點是作法一如既往的簡單,大家都能一起來試試看喵。
香料鹽焗蝦是熱炒店或海產店都常出現的料理,要在家裡做也非常簡單,只要把鹽巴跟香料炒一炒再丟蝦子去煮,十分鐘內就能上桌大快朵頤,既簡單又不複雜,就算初學煮菜也能做好喵。 香料鹽焗蝦 材料: 八角*3個 鹽巴*適量 米酒*2大匙 香葉*3片 胡椒粉*適量 花椒粒*2匙 白胡椒粒*2匙(敲碎) 阿根廷紅蝦*5尾(可用其它蝦種取代) 作法步驟: 1.拿個鍋子放入鹽巴鋪滿一層約3公分厚,...