這次要做的是紅麴醬燒三角肉，簡單用紅麴將三角肉醃製後，再簡單醬燒煮一煮就能上桌，軟Q細緻的三角肉帶著濃濃紅麴香，讓人垂涎的肉肉就這樣完成，配上一碗碗白飯讓防疫期間也能開開心心喵。   紅麴醬燒三角肉   材料:   米酒*1碗 洋蔥*1顆 紅麴醬*300cc 三角肉*600g 麥芽糖*1大匙   作法步驟:   1.洋蔥切絲。   2.三角肉抹上紅麴醬，接著放冰箱醃製6-8小時。   3.三角肉切...

半天花也就是檳榔花大多都用來清炒，常常會有人把半天筍跟半天花搞混，其實一個是心另一個則是花，半天花口感細緻又脆爽，加上Q彈松阪豬簡直完美，添上一碗白飯就能吃的開心喵。   半天花炒松阪豬   材料:   水*適量 蔥*3根 油*適量 糖*1小匙 鹽巴*1小匙 米酒*1大匙 辣椒絲*少許 紅蘿蔔*1根 椒麻油*1小匙 半天花*300g 松阪豬*200g   作法步驟:   1.蔥切成蔥花，紅蘿蔔切絲...

粉蒸排骨可以說是每家都會出現的家常菜色，把肉醃好後裹上粉去蒸一蒸就能簡單上桌，幾乎沒有困難的地方，就算料理初學者也能輕鬆上手喵。   粉蒸排骨   材料:   水*適量 蔥*2根 辣椒*1根 蒜頭*3顆 薑片*5片 白蘿蔔*1根 蒸肉粉*50g 紹興酒*3大匙 豬肋排*600g 豆瓣醬*2匙 甜麵醬*2匙 醬油膏*2匙   作法步驟:   1.薑蒜都切成末，白蘿蔔切滾刀塊，辣椒切小段，蔥切成蔥花。...

豬肚包雞湯這種做法還挺有趣的，把雞肉跟香料都塞進去煮，意外的能讓雞肉更加鮮嫩好吃，還會帶著淡淡的豬肉香氣，整鍋煮好的湯頭更是棒，不只好喝還很養生喵。   豬肚包雞湯(5人份)   材料:   水*適量 紅棗*6顆 洋蔥*1顆 雞骨*1副 米酒*1大匙 豬骨*300g 豬肚*1個 雞肉*半隻 馬告*2匙 黑胡椒粒*3匙 白胡椒粒*3匙   作法步驟:   1.洋蔥切小塊。   2.高湯:拿出大鍋子放...

這次來做懶人版啤酒滷五花肉，運用啤酒來幫豬肉提味跟增添香氣，不一定要使用鑄鐵鍋，也可以選擇用砂鍋或普通鍋子來做，如果想省麻煩也能把肉的分量增加，就能滷好一鍋多吃幾餐，滷好的五花肉既不油又很香，相信大家都會超愛吃喵。   啤酒滷五花肉   材料:   蔥*2根 水*適量 油*適量 啤酒*1瓶(鋁罐) 醬油*1大匙 冰糖*2大匙 洋蔥*半顆 蔭油膏*1大匙 紫洋蔥*半顆 紅蘿蔔*半跟 白蘿蔔*1/3根...

松阪豬炒豆干可以說是最簡單的那類料理，但用松阪豬取代一般肉絲在味道跟口感上就能更上一層樓，松阪豬脆脆的口感跟豆干超搭，一起入口咀嚼後更是美味又下飯，只要簡單的豆乾切切、豬肉切切之後丟進鍋內炒一炒就能上桌，適合沒時間的朋友們快速料理喵。   松阪豬炒豆干   材料:   水*適量 油*適量 蔥*2根 蒜頭*2顆 薑片*3片 醬油*1大匙 辣椒*2根 豆干*8片 米酒*2大匙 豆瓣醬*1大匙 太白粉*...

泰式打拋豬可以說是泰式料理中的經典菜色，香氣十足的打拋豬超級下飯，不只香還帶有開胃的酸甜味，其實做起來卻也不困難，真正道地的泰式打拋豬會用打拋葉，但因為取得困難台灣多用九層塔取代，就讓我們一起來做做看喵。   泰式打拋豬   材料:   油*適量 雞蛋*1顆 薑片*5片 米酒*1大匙 洋蔥*1顆 蒜頭*5顆 辣椒*1根 絞肉*600g 蝦醬*1大匙 魚露*1大匙 檸檬汁*1大匙 小番茄*100g ...

醃冬瓜蒸肉算是蒸肉的變化型，一點醃冬瓜就能讓味道有顯著的變化，醃冬瓜的鹹香沁入肉中，讓蒸肉吃起來更富有變化，重點是步驟簡單，材料切一切丟去攪拌均勻就能入電鍋蒸好，好吃又美觀的蒸肉上桌喵。   醃冬瓜蒸肉   材料:   蔥*2根 雞蛋*2個 薑片*5片 辣椒*1根 米酒*1匙 蒜頭*5個 冬瓜*1片 太白粉*2匙 豬絞肉*600g 紅蘿蔔*100g 醃冬瓜*2塊 豆腐乳*1塊     作法步驟: ...

港式燒臘店最常吃到的除了烤鴨、油雞、叉燒外，脆皮燒肉也是頗受大家喜愛，這次就來介紹簡單在家就能做的好好吃的脆皮燒肉做法，不用繁複的手續，只要照著步驟做就不容易失敗，一步步達成後皮酥肉嫩的脆皮燒肉就這樣完成摟。   脆皮燒肉   材料:   鹽*2大匙 水*適量 八角*1個 白醋*適量 丁香*1小匙 香葉*2片 小茴香*2小匙 五香粉*3匙 五花肉*600g 白胡椒粒*1大匙   作法步驟:   1...

簡單做出餐廳般的可口麻油松阪豬，切一切、炒一炒就能做好滿溢麻油香的好吃松阪豬，松阪豬是豬的後頸肉，每頭豬都只有兩片而已，到市場去買還要碰運氣才買的到，稀有又有獨特脆脆的口感，是很多人都超喜愛的部位，最經典的果然是麻油炒過，那麻油與松阪相得益彰的美好滋味喵。   麻油松阪豬   材料:   鹽巴*1匙 蒜苗*2根 枸杞*1大匙 薑片*12-14片 麻油*2大匙 米酒*2大匙 松阪豬*1片 橄欖油*適...