半天花也就是檳榔花大多都用來清炒,常常會有人把半天筍跟半天花搞混,其實一個是心另一個則是花,半天花口感細緻又脆爽,加上Q彈松阪豬簡直完美,添上一碗白飯就能吃的開心喵。 半天花炒松阪豬 材料: 水*適量 蔥*3根 油*適量 糖*1小匙 鹽巴*1小匙 米酒*1大匙 辣椒絲*少許 紅蘿蔔*1根 椒麻油*1小匙 半天花*300g 松阪豬*200g 作法步驟: 1.蔥切成蔥花,紅蘿蔔切絲...
薑汁燒肉可說是日式料理中的常見菜色,大多是用豬肉片來做,今天因為有上次買的牛肉片,就來簡單變化一下,基本上把肉醃好、洋蔥、薑切一切,然後拿個平底鍋丟下去炒一炒就完成了,下班懶惰時煮來吃正好喵。 薑汁燒肉 材料: 油*適量 蔥*3根 薑片*10片 洋蔥*1顆 米酒*2大匙 辣椒絲*適量 牛肉片*300g 柴魚醬油*2大匙 作法步驟: 1.薑片切碎,洋蔥切細絲。 2.蔥切成蔥花...
日本和牛一直是高檔肉品的代名詞,雖說現在也有澳洲、美國和牛來競爭,但日本A5和牛的油脂感與融化心靈的感覺卻依然鮮明,這次趁著過年來大失血買一片美福的A5日本和牛菲力牛排回來煎煎,就算是高檔食材料理起來卻不困難喵。 香煎A5和牛牛排: 材料: 海鹽*適量 胡椒*適量 洋蔥*半顆(可加可不加) 橄欖油*少許 A5日本和牛菲力*250g(1片) 作法步驟: 1.和牛退冰要用冰箱冷藏慢慢退約8...
冬天總是想吃點熱熱、暖暖的東西,客家雞酒既好吃又溫暖,雖然要花點時間但一點都不難,熬好高湯再把煎好的雞肉丟進去煮一煮,美味暖心的客家雞酒就能輕鬆上桌喵。 客家雞酒 材料: 水*適量 雞*1隻 枸杞*2大匙 米酒*500cc 薑片*10片 麻油*2大匙 香油*1大匙 雞骨架*2副 豬大骨*600g 作法步驟: 1.拿出鍋子倒入半鍋的水開中火煮滾,接著放入豬骨、雞骨架川燙到兩面都變...
粉蒸排骨可以說是每家都會出現的家常菜色,把肉醃好後裹上粉去蒸一蒸就能簡單上桌,幾乎沒有困難的地方,就算料理初學者也能輕鬆上手喵。 粉蒸排骨 材料: 水*適量 蔥*2根 辣椒*1根 蒜頭*3顆 薑片*5片 白蘿蔔*1根 蒸肉粉*50g 紹興酒*3大匙 豬肋排*600g 豆瓣醬*2匙 甜麵醬*2匙 醬油膏*2匙 作法步驟: 1.薑蒜都切成末,白蘿蔔切滾刀塊,辣椒切小段,蔥切成蔥花。...
豬肚包雞湯這種做法還挺有趣的,把雞肉跟香料都塞進去煮,意外的能讓雞肉更加鮮嫩好吃,還會帶著淡淡的豬肉香氣,整鍋煮好的湯頭更是棒,不只好喝還很養生喵。 豬肚包雞湯(5人份) 材料: 水*適量 紅棗*6顆 洋蔥*1顆 雞骨*1副 米酒*1大匙 豬骨*300g 豬肚*1個 雞肉*半隻 馬告*2匙 黑胡椒粒*3匙 白胡椒粒*3匙 作法步驟: 1.洋蔥切小塊。 2.高湯:拿出大鍋子放...
紅酒燉牛肉常常都能在西餐廳吃到,意外地製作過程並不繁雜,就讓我們來做簡單的版本拔,紅酒上可以挑選便宜不甜的類型,蔬菜的選擇上也能活用冰箱的菜色喵。 紅酒燉牛肉(5人份) 材料: 水*適量 油*適量 奶油*1塊 麵粉*適量 鹽巴*適量 洋蔥*2顆 馬鈴薯*3顆 紅酒*300g 清酒*100g 醬油*3大匙 香葉*4片 陳皮*4片 迷迭香*1匙 牛肋條*1000g 番茄糊罐頭*1罐 作...
美味的油蔥雞在家也能做歐,不然每次到中餐廳吃既貴份量又少,乍看之下好像非常費工,但意外地只要願意耗點時間並不太困難,基本上不容易失敗,軟嫩的無骨雞腿肉淋上特調的油蔥醬汁,是不是光想就流口水了喵? 油蔥雞 材料: 油*適量 水*適量 鹽*2大匙 蔥*6根 米酒*2大匙 洋蔥*1顆 蘋果*1顆 薑片*5片 辣椒*1根 雞骨*4副 油蔥酥*1小匙 胡椒粉*適量 去骨雞腿*2隻 作法步驟:...
馬告鹹豬肉在原住民料理中可說是常客,基本上去餐廳吃有九成都會出現,在家其實也能簡單做出來,香料炒香再抹到五花肉上就能輕鬆醃製,醃好去烤一烤就非常美味,五花肉伴隨著馬告的濃郁香氣,不輸外面餐館的水準喵。 馬告鹹豬肉 材料: 油*適量 蜂蜜*1大匙 檸檬*1小片 米酒*3大匙 五花肉*1800g 桂花醬*1匙 香料: 鹽巴*5大匙 馬告*3大匙 香葉*7-8片 芫荽子*1大匙 小茴...
有點原住民風的馬告燉雞湯,馬告與蒜頭搭上雞肉熬煮而成,清淡卻有點甜味的好喝雞湯,以及濃濃的馬告芬芳,整碗雞湯好喝的讓人忘卻煩惱,簡單的步驟連新手都能很好上手喵。 馬告燉雞湯 材料: 油*適量 枸杞*1匙 陳皮*2片 雞肉*半隻 蛤蜊*300g 紅棗*10顆 香菇*7-8朵 蒜頭*6顆 馬告*1大匙 豬骨*300g 白胡椒粒*1大匙 作法步驟: 1.蒜頭去皮。 2.雞肉切大塊...