這次要做的是西式的香料烤里肌，里肌肉平常是不是都煮起來老又難吃呢?讓我們嘗試西式的做法，花點時間來醃肉之後去烤，多點等待卻不難，最後用酸酸的醬汁來提味，就算天氣熱還是很勾人食慾的，軟嫩微酸里肌肉一起來做做看喵。   香料烤里肌:   食材:   油*適量 蔥*3根 鹽巴*4茶匙 胡椒*少許 白酒*4大匙 蒜頭*4顆 洋蔥*1顆 胡椒*適量 奶油*4塊 蜂蜜*1匙 迷迭香*適量 里肌肉*600g 巴...

奶油炒菇可以說是很經典的搭配，加入點肉跟迷迭香可以讓層次更加豐富，一點迷迭香就像是魔法一樣，簡單的小變化就讓菜更加昇華，這道簡單卻厲害的料理推薦給大家喵。   奶油豬肉炒菇:   食材:   油*適量 水*1大匙 豬肉*200g 蒜頭*2顆 茶菇*100g 洋蔥*半顆 奶油*1塊 魚露*1匙 米酒*1大匙 醬油*2大匙 太白粉*2匙 迷迭香*少許 金針菇*200g 美白菇*100g 酸白菜*150...

豬肚除了煮在四神湯中以外，也可以拿來簡單熱炒歐，先蒸過再拿去炒一炒，加點豆瓣醬辣味十足，吃飯配的更香跟下飯，有點QQ的豬肚相信大家都會喜歡，一起來做做看喵。   家常炒豬肚:   食材:   油*適量 蔥*6根 薑片*5片 豬肚*1個 洋蔥*1顆 番茄*1顆 米酒*2大匙 蠔油*1大匙 豆瓣醬*1大匙   作法步驟:   1.蔥切成蔥花、薑片切碎。   2.洋蔥切絲，番茄切丁。   3.豬肚加米酒...

日式照燒雞腿通常是用烤的比較多，這次用炒的方式來製作也一樣好吃，有點帶點甜鹹的軟嫩雞腿，只要事先醃過再拿去炒炒就能上桌，不需要太多功夫與技巧，讓我們一起來做做看喵。   日式照燒雞腿:   食材:   油*適量 洋蔥*1顆 味醂*4大匙 雞腿*2支 青椒*半顆 甜椒*半顆 米酒*3大匙 麻油*1大匙 醬油*5大匙 芝麻*適量 太白粉*1大匙   作法步驟:   1.雞腿切塊加入醬油(2大匙)、味醂...

現在不管出外吃還自己煮，健康都是第一個思考要件，要均衡營養煮肉搭配蔬菜是最好的，蠔油牛肉炒的軟嫩好吃，還搭配清脆爽口的蘆筍，讓你能吃到肉香與蔬菜的鮮美，重點做法一樣簡單，照著做20分鐘內就能上桌開動喵。   蠔油牛肉佐蘆筍:   食材:   油*適量 洋蔥*半顆 蒜頭*3顆 薑片*6片 蘆筍*300g 牛肉*300g 味醂*1大匙 米酒*1大匙 蠔油*1.5大匙 香油*1小匙 太白粉*1小匙   ...

這次要做簡單的嫩煎豬肝，只要短短15分鐘就能做的味香色美，豬肝先醃過，再跟蔥去拌炒一下就完成了，一點難度都沒有，時間控制得宜讓豬肝軟嫩入味，如果能配個啤酒也很棒的喵。   嫩煎豬肝:   食材:   油*適量 蔥*8根 豬肝*300g 米酒*3大匙 香油*1小匙 蠔油*1大匙 太白粉*1大匙   作法步驟:   1.蔥切成蔥段，記得把蔥白跟蔥綠分開。   2.先讓豬肝跑活水、去筋，再將豬肝加入米酒...

這次要來煎丁骨牛排，所謂丁骨牛排可以同時吃到菲力、紐約客兩種滋味，運用煎過再烤的方式讓熟度掌握更簡單些，只要五個步驟就能做出熟度約5-7分的美味牛排喵。   香煎丁骨牛排:   材料:   油*適量 奶油*1塊 海鹽*適量 迷迭香*2根 奧勒岡葉*4片 丁骨牛排*1片   作法步驟:   1.將丁骨牛排兩面撒上海鹽、切碎的迷迭香(1根)、奧勒岡葉，室溫醃製30分鐘。   2.拿出平底鍋用中火將油煮...

這次要做的是陳皮炒肉，運用陳皮跟橘子汁來讓肉帶點淡淡水果香，鹹中帶點甘甜，簡單的炒肉也能炒出味覺上的層次感，讓家裡用餐也能是一種享受，軟嫩夾心肉與南瓜的美好滋味，健康又好吃的一道喵。   陳皮炒肉:   材料:   水*1碗 蔥*5根油*適量 蒜頭*3顆陳皮*1大匙(可放陳年的)薑片*5片醬油*3大匙米酒*3大匙南瓜*100g辣椒*1根橘子*1顆 紹興酒*2大匙芝麻油*3大匙 椒麻油*1茶匙豬夾心...

魯菜系在明清時期可是皇帝御用，這次要做的雞絲炒掐菜也是其中之一，所謂的掐菜就是豆芽菜去頭尾，在跟雞絲炒在一起，這道菜就是如此簡單，不過卻要花不少時間在製作掐菜，是道需要耐心的好料理喵。   雞絲炒掐菜:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*2大匙 鹽巴*2茶匙 薑片*5片 蒜頭*4顆 蛋白*1顆 香菜*3根 雞胸*300g 紹興酒*2大匙 椒麻油*1茶匙 豆芽菜*200g 地瓜粉*2茶匙  ...

農家小炒肉是湘菜中相當有名的菜色，簡單說就是用辣椒去爆香炒肉，會用豬油來炒讓肉更香，還加點豆瓣醬、蠔油去調味，讓整道菜帶點微辣，既下飯又美味，就讓我們一起來做做看喵。   農家小炒肉:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*3大匙 米酒*3大匙 蠔油*4茶匙 鹽巴*2茶匙 蒜頭*5顆 辣椒*2根 五花肉*200g 梅花肉*200g 糯米椒*5根 豆瓣醬*3茶匙   作法步驟:   1.蒜頭切碎...