餐廳鵝肉幾百塊只能吃到小小一盤，就讓我們買整隻來自己料理，只要把鵝肉表皮用滾水燙過，再加點薑、蒜去煮個35分鐘，燜一燜就可以了，不費力的白斬鵝肉就是這麼容易喵。   白斬鵝:   食材:   水*適量 油*適量 蔥*10根 蒜頭*14顆 薑片*15片 檸檬*1顆 米酒*1碗 鹽巴*1大匙   作法步驟:   1.煮滾的水淋在鵝外皮上，將檸檬切塊、蔥(3根)、蒜頭(4顆)、薑片(5片)直接放入肚中。...

這次要做我最喜歡的海鮮墨魚義大利麵，新鮮海產加上鮮味十足的墨魚醬汁，搭配Q彈的義大利麵，相信是不少人喜愛的類型，雖說看上去略顯繁雜，但就是分別處理海鮮，煮好麵後一起下去拌炒，說難倒也不會，卻能做出相當專業的感覺喵。   海鮮墨魚義大利麵:   食材:   水*適量 油*適量 蒜頭*20顆 花枝*200g 蝦仁*10尾 蛤蜊*150g 干貝*8顆。 洋蔥*1顆 高湯*2碗 大番茄*3顆 小番茄*10...

說到三色豆大概有很多人都要皺起眉頭，說實話三色豆的確很容易在營養午餐、便當中出現，但自己做的想必吃起來會有不同，就讓我們用新鮮原料來製作看看，加點絞肉炒一炒也能很好吃的喵。   三色豆炒肉:   材料:   蔥*2根 青豆*1碗 洋蔥*半顆 玉米*2根 干貝*1大匙 鹽巴*3茶 香油*3茶匙 絞肉*200g。 胡椒粉*適量 紅蘿蔔*半根   作法步驟:   1.紅蘿蔔、洋蔥切丁，蔥切成蔥花。   ...

韓式馬鈴薯排骨湯在韓國是一道比較普遍的料理，在過節的時候家家戶戶都會煮，除了馬鈴薯、排骨當主食材外，也運用了韓式的味噌、豆瓣醬等去調味，最終加入了許多蔬菜，做出一鍋豐盛的韓式湯品，軟嫩的排骨讓人回味喵。   韓式馬鈴薯排骨湯:   材料:   蔥*2根 水*適量 洋蔥*2顆 辣椒*2根 蒜頭*12顆 排骨*1.5kg 米酒*2大匙 馬鈴薯*4顆 大白菜*1顆 黃豆芽*100g 金針菇*200g 芝...

魯菜系在明清時期可是皇帝御用，這次要做的雞絲炒掐菜也是其中之一，所謂的掐菜就是豆芽菜去頭尾，在跟雞絲炒在一起，這道菜就是如此簡單，不過卻要花不少時間在製作掐菜，是道需要耐心的好料理喵。   雞絲炒掐菜:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*2大匙 鹽巴*2茶匙 薑片*5片 蒜頭*4顆 蛋白*1顆 香菜*3根 雞胸*300g 紹興酒*2大匙 椒麻油*1茶匙 豆芽菜*200g 地瓜粉*2茶匙  ...

農家小炒肉是湘菜中相當有名的菜色，簡單說就是用辣椒去爆香炒肉，會用豬油來炒讓肉更香，還加點豆瓣醬、蠔油去調味，讓整道菜帶點微辣，既下飯又美味，就讓我們一起來做做看喵。   農家小炒肉:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*3大匙 米酒*3大匙 蠔油*4茶匙 鹽巴*2茶匙 蒜頭*5顆 辣椒*2根 五花肉*200g 梅花肉*200g 糯米椒*5根 豆瓣醬*3茶匙   作法步驟:   1.蒜頭切碎...

浸滿味噌的軟綿圓鱈料理，只要將圓鱈用蜂蜜、味噌醃製過，再拿去烤箱簡單烤一下就能上桌，圓鱈雖然貴但卻有著細緻而Q彈的口感，讓許多人吃過就相當喜愛，嘗試一下不同的做法喵。   味噌圓鱈:   材料:   糖*0.5大匙 芝麻*適量 米酒*3大匙 蒜頭*5顆 薑片*8片 蜂蜜*1大匙 味噌*3大匙 圓鱈*4片   作法步驟:   1.圓鱈加入、味噌、糖、米酒、蒜頭(切碎)、薑片、蜂蜜，並且攪拌均勻後放入...

炒飯要炒得好吃其實一點也不容易，粒粒分明的同時還要入味，這次用鳳梨跟海鮮去炒出的豪華炒飯，不僅充滿鮮味與鳳梨香氣，還將鳳梨殼保留當作容器，保證能弄出餐廳般的美味與美觀喵。   鳳梨海鮮炒飯:   材料:   油*適量 蔥*4根 蒜頭*4顆 雞蛋*2(蛋黃就好) 奶油*1塊 白飯*2碗 魚露*2茶匙 鳳梨*半顆 培根*4片 青豆*2大匙 洋蔥*1/3顆 番茄*半顆 透抽*半尾 干貝*6顆 珠貝*10...

左宗棠雞起緣於1952年美國將軍來台，由彭長貴宴客時所創出的菜色，因來訪為將軍順帶聯想到清朝大將左宗棠故名，主要就是雞肉切塊加入醬料炒一炒，有點酸甜的好滋味，坐起來簡單又可口，希望大家有機會嘗試看看喵。   左宗棠雞:   材料:   水*1大匙 油*適量 蔥*2根 洋蔥*半顆 辣椒*1根 醬油*1大匙 香油*1大匙 雞蛋*1顆 雞胸肉*300g 豆瓣醬*1大匙 太白粉*1大匙 小黃瓜*1根 小番...

這次要做的是簡易版的油飯，把香菇、蝦米等料炒一炒，再將糯米拿去蒸熟，最後混在一起就完成了，不用去外面買乾乾硬硬的油飯，自己就能做出油潤而充滿香氣的好吃油飯，再配上肥美松阪豬更是迷人喵。   松阪豬油飯:   材料:   水*適量 油*適量 蔥*3根 麻油*適量 米酒*3大匙 蠔油*1大匙 白米*1米杯 香菇*10朵 蝦米*1大匙 圓糯米*3米杯 紅蔥頭*6顆 紅蘿蔔*半根 松坂豬*300g   作...