中式料理

【食譜】蒜香櫛瓜炒蝦仁|隨便炒一炒就上桌,鮮嫩蝦仁與清爽櫛瓜的美味滋味

【食譜】蒜香櫛瓜炒蝦仁|隨便炒一炒就上桌,鮮嫩蝦仁與清爽櫛瓜的美味滋味
還有一盒草蝦就來做個蒜香櫛瓜炒蝦仁,簡單好吃不複雜,既能保留鮮蝦的甘甜,又能增添點蒜香,還搭上可口的櫛瓜一起吃,這樣的美味在家就能輕鬆做喵,快來一起下廚拔~   蒜香櫛瓜炒蝦仁   材料:   蔥*4根 辣椒*2根 蒜頭*5顆 米酒*1大匙 鹽巴*適量 草蝦*600g 櫛瓜*2根 橄欖油*適量 作法步驟:   1.草蝦剝殼後去腸泥,留下末端尾巴比較漂亮。   2.把蔥白跟蔥花部分分開切好,蒜頭、辣...

【食譜】上海菜飯|正宗江浙名菜,鑄鐵鍋料理零失敗

【食譜】上海菜飯|正宗江浙名菜,鑄鐵鍋料理零失敗
這次來做簡單的上海菜飯,上海菜飯最早是江浙一帶的家常菜色,通常是把剩下的菜加上飯去攪拌炒過,之後正宗的作法則會使用家鄉肉或醃肉來爆香後悶煮,其實說難倒也不難,使用鑄鐵鍋了話可以減少難度不容易失敗喵。   上海菜飯(4人份)   材料:   蔥*1根 水*2杯 油*適量 米酒*半杯 香腸*3根(可不加) 辣椒*2根 白米*2.5杯 香菇*5朵 蒜頭*2個 薑片*2片 豆皮*200g 青江菜*900g...

【食譜】花雕雞|香氣十足又簡單的美味花雕雞

【食譜】花雕雞|香氣十足又簡單的美味花雕雞
這次介紹的是簡易版本的花雕雞食譜,花雕雞算是廣東名菜,屬於粵菜系,雖說是傳統名菜但其實做起來意外不難,主要在於掌握雞肉熟度上,如果時間過久會有肉太老的問題,其他照著步驟做難度很低,花雕雞用土雞做能做的肉質Q彈可口,而且帶著濃郁的花雕酒香氣,拌著醬汁配飯超搭的喵。

【食譜】東坡肉|零失敗簡單版,入口即化又美味的江浙名菜輕鬆在家做

【食譜】東坡肉|零失敗簡單版,入口即化又美味的江浙名菜輕鬆在家做
東坡肉是中國江浙的名菜,在餐廳吃小小一塊好吃卻不便宜,雖然乍看之下很困難,但做起來除了燉煮時間略久外倒也不複雜,過年快到了大家都要準備年菜,簡易版本的東坡肉食譜應景又零失敗,想想那東坡肉入口即化的五花肉,肥與瘦的完美比例柔順而不膩口,配上小黃瓜的脆爽真是絕佳拍檔,快一起來做做看造福家人喵。

【食譜】鮮蝦干貝塔|蝦與干貝的完美結合,漂亮美味又好拍

【食譜】鮮蝦干貝塔|蝦與干貝的完美結合,漂亮美味又好拍
這次來做精緻又美觀的鮮蝦干貝塔,聽起來好像很難卻一點也不,根本毫無難度,簡單就能做的像高檔餐廳的前菜,干貝與鮮蝦用奶油煎過後又香又鮮甜,還不快來一起做做看喵?   鮮蝦干貝塔   材料:   蝦仁*6個 番茄*半個 奶油*1塊 蒜頭*3個 櫛瓜*1.5個 橄欖油*2大匙 薄荷葉*3片 生食級干貝*6個   作法步驟:   1.櫛瓜、番茄切片。   2.加入橄欖油後再放入蝦仁兩面各煎20秒後撈起。 ...

【食譜】香煎干貝佐松露醬|簡單營造精緻美食|適合年節享用

【食譜】香煎干貝佐松露醬|簡單營造精緻美食|適合年節享用
這次來做適合過年吃的香煎干貝佐松露醬,簡單又有點奢華的感覺,當作年菜的前菜非常合適,干貝用奶油、蒜頭煎過會帶有濃郁的蒜奶香,配上烏魚子跟蘋果的組合,擺起來美觀又美味喵。   香煎干貝佐松露醬   材料:   干貝*6顆(生食級) 蘋果*1/4顆 奶油*1塊 蒜頭*3顆 橄欖油*1大匙 松露醬*適量 玉米筍*2根 烏魚子*半片 作法步驟:   1.蘋果切成方形中間要畫一刀,玉米筍切薄片。   2.把...

【食譜】無錫排骨|簡易版本的江蘇名菜,大菜上桌一點都不難

【食譜】無錫排骨|簡易版本的江蘇名菜,大菜上桌一點都不難
無錫排骨算是有名的江蘇名菜,別因為是名菜就以為會複雜跟困難,其實難度不高、步驟也算少,只是需要一些時間醃製肉品跟放置,做好的無錫排骨肉很軟嫩又帶點Q度,加上特調的醬汁真是超美味,快一起來做做看喵。   無錫排骨   材料:   番茄*1個 鹽巴*1大匙 青蔥*2根 醬油*3大匙 洋蔥*半個 花椰菜*1顆 豬肋排*1200g 米酒頭*3大匙 胡椒粉*適量   醃料: 八角*1顆 草果*1顆 香葉*3...

【食譜】蒜香奶油蝦|Q彈美味的蝦子帶著濃郁的奶油香

【食譜】蒜香奶油蝦|Q彈美味的蝦子帶著濃郁的奶油香
蒜香奶油蝦算是簡單版本的蝦料理,首先要有新鮮的草蝦或別種蝦也行,之後加個奶油炒一炒就完成,Q彈可口的蝦肉配上濃郁的奶油香,之後還有錦上添花般的蒜香,既好吃又美觀喵。   蒜香奶油蝦   材料:   蔥*5根 香油*1小匙 草蝦*600g 奶油*100g 蒜頭*4個 薑片*5片 洋蔥*1個 魚露*1小匙 米酒*3大匙 橄欖油*1大匙 胡椒粉*適量 作法步驟:   1.洋蔥、蔥、薑片、蒜頭都切碎末。 ...