【食譜】馬告清燉牛肉湯｜濃郁馬告香氣伴隨軟嫩牛肉，鮮甜湯頭一點也不難做
來做點有花蓮特色的料理拔，清燉牛肉加點馬告更能引出其中香氣，濃濃的馬告香加上軟嫩的牛肉，可以說是一道組合相當完美的料理，最重要的是一點都不困難喵。
馬告清燉牛肉湯
材料:
油*適量
蔥*2根
蒜*2根
薑片*10片
陳皮*4片
香葉*2-3片
桂皮*1根
花椒*1大匙
馬告*1大匙
豬骨*300g
洋蔥*1顆
番茄*3顆
牛腱肉*900g
白蘿蔔*半根
紅蘿蔔*1根
白胡椒粒*1大匙
作法步驟:
1.洋蔥、紅白蘿蔔切大塊。
2.番茄切薄片，蒜切段。
3.白胡椒、馬告用塑膠袋裝起來後用刀背敲碎。
4.拿出大鍋子倒水約半滿，加入薑片(一半)並用小火煮到滾，再把豬骨放入燙3分鐘撈起；接著再放入牛肉一樣燙3分鐘後撈起。
5.拿出砂鍋先倒入薄薄的一層油，接著放入洋蔥、馬告、白胡椒、陳皮、桂皮、薑片(一半)、花椒後，用小火爆香3分鐘。
6.接著倒入整鍋的水，再放入豬骨、牛肉一起用小火煮30分鐘。
7.接著加入紅白蘿蔔、蔥結一起用小火再煮30分鐘。
8.接著把香料、洋蔥撈起，最後放入番茄片用小火煮5分鐘即可。
9.牛肉切大塊，再撒上蒜段即完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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