【食譜】干貝烏骨雞湯｜大海與陸地交織的美味，鮮甜可口的頂級上湯
這次來做簡易版的干貝烏骨雞湯，沒有繁雜的過程與手法，用天然的材料就能燉煮的超好喝，那種鮮甜與具層次感的湯頭真的很棒，大概就跟駱可燉的頂湯差不多的感覺(?，大家有機會一定要一起做做看喵。
干貝烏骨雞湯
材料:
水*適量
洋蔥*1顆
雞骨*4副
豬骨*300g
珠貝*100g
薑片*3片
干貝*4顆
蝦米*1約大匙
米酒*2大匙
香菇*8-10個
鮑魚*2個
大白菜*1顆
烏骨雞*半隻
紹興酒*1大匙
生食級干貝*6個
作法步驟:
1.先用中火把水煮滾並放入米酒(1大匙)、薑片3片，之後放入豬骨跟雞骨川燙3分鐘後把水倒掉。
2.再重新倒入乾淨的水，加入洋蔥(切大塊)、珠貝(50g)，之後小火熬煮2小時。
3.白菜剝成一片一片後切半，干貝、鮑魚、珠貝(剩下的)一起泡紹興酒(1大匙)1-2小時。
4.先把切好的白菜鋪在砂鍋底部，接著把步驟2熬好的高湯放進去，再加入步驟3泡好的乾料、烏骨雞、香菇、蝦米、米酒(1大匙)，最後在上面也蓋上白菜，並小火熬煮1小時。
5.最後把生食級干貝放進去煮約1分鐘，就可以關火了。
完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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