[食譜]松露野菇燉飯-手把手教你做豪華燉飯，從生米煮起都不難

來點奢華的松露野菇燉飯食譜，運用剛到手的松露醬跟松露油，從生米開始慢慢煮，需要點時間跟步驟，但並不會很困難，在菇類挑選上很自由，看要金針菇、茶菇之類都可，哪個喜歡就加，份量差不多6人份，看自家人數斟酌處裡喵。

松露野菇燉飯｜食材

油*適量
菇類*150g
洋蔥*2顆
白米*3杯
干貝*10顆
蒜頭*6顆
起司*3大匙
奶油*5塊
堅果*少許
牛奶*500cc

調味料

胡椒*少許
松露醬*50g
松露油*1大匙

松露野菇燉飯｜料理步驟

1.洋蔥、金針菇切碎，其它各種菇類都切小片/段，以好入口為基準。

2.拿出鍋子轉小火，放入香菇、蘑菇乾煸3分鐘。

3.加入剩下菇類乾煸2分鐘撈起，要煸到菇類有點軟後撈起備著。

4.拿出平底鍋倒入少許油，放入干貝、少許奶油，用中火將兩面煎到變色後備著。

5.加入一層油，放入洋蔥用小火翻炒到軟，並且要有洋蔥的香氣。

6.接著加米轉成小火去炒，直到米有點偏乾(約3分鐘)。

7.加1/2的牛奶小火煮到黏稠，類似下圖的感覺。

8.再入加剩下的牛奶、菇類、蒜頭翻炒2分鐘。

9.加起司、奶油蓋鍋小火煮3分鐘，加松露油、松露醬、胡椒翻炒1分鐘即可。

10.放上干貝就完成摟。

筆者碎碎念

超喜歡松露跟菇類的組合，甚至連干貝都能省掉，做成蔬食就挺好，菇類完全能取代肉。

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