【食譜】清蒸龍虎石斑｜鮮嫩可口的魚肉輕鬆就上桌

這次寫的是清蒸龍虎石斑食譜，主要是朋友家有養殖龍虎石斑最近剛抓起來賣，當然要捧場吃吃看摟，作為新鮮的魚類當然要用清蒸才能吃出魚肉本身的鮮甜與原味，況且清蒸又簡單，龍虎石斑肉質吃起來外皮Q彈有膠質，魚肉細緻又滑嫩，本喵很喜歡喵!!!!

清蒸龍虎石斑｜食材

蔥*6根
米酒*4大匙
生薑*1個
鹽巴*適量(塗抹魚兩面)
胡椒*適量(撒在魚表面)
海鮮醬*2大匙(清蒸用醬油)

清蒸龍虎石斑｜料理步驟

1.生薑跟蔥都切成小片。

2.石斑魚先淋上米酒後靜置十五分鐘。

3.順著骨頭從魚的底部往上橫向切開。

4.在魚的兩面及切開內部都均勻抹上鹽巴跟胡椒。

5.在盤子底層擺上薑絲，之後把魚用立起來撒上一半的蔥段，最後淋上海鮮醬。

6.先把水煮滾後放入整盤魚，蓋上蓋子後清蒸二十分鐘，之後關火悶一分鐘，最後撒上蔥段就完成了。

完成:

筆者碎碎念

清蒸石斑大家想必都常吃過，喜宴或是中式餐廳都挺常見，比較會讓人傻眼的應該是價格，現在石斑以小尾就超貴，更別說是龍膽石斑這種高級貨色，其實龍虎石斑雖說較便宜，但味道也是挺好，若是有長輩生日那很適合拿來慶祝喵。

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