【食譜】角菜炒蛋｜珍珠菜x炒蛋x簡單食堂

蛋料理
角菜平常好像比較少見，至少我是比較少吃到，角菜也被稱為珍珠菜，吃起來稍有點草味，不過只要加點香油配上炒蛋，味道還是相當不錯的，這次就來做個簡單的角菜炒蛋喵。
 
【食譜】角菜炒蛋｜珍珠菜x炒蛋x簡單食堂

角菜炒蛋:

 
食材:
 
油*適量
香油*1匙
角菜*300g
雞蛋*4顆
米酒*2大匙
牛奶*1匙
鹽巴*1茶匙
蒜頭*4顆
蝦米*1大匙
 
【食譜】角菜炒蛋｜珍珠菜x炒蛋x簡單食堂
作法步驟:
 
1.將角菜切成小片。
角菜炒蛋
 
2.雞蛋加入鹽巴、牛奶、米酒(1大匙)並攪拌均勻。
角菜炒蛋
 
3.拿出平底鍋倒入較多的油，放入步驟2的蛋液翻炒到凝固後撈起。
角菜炒蛋
 
4.重新倒一層油，放入蝦米並用中火爆香2分鐘。
【食譜】角菜炒蛋｜珍珠菜x炒蛋x簡單食堂
 
5.再加入蒜頭繼續用中火爆香1分鐘。
【食譜】角菜炒蛋｜珍珠菜x炒蛋x簡單食堂
 
6.放入角菜後用中火翻炒3分鐘，加入米酒(1大匙)後蓋鍋煮2分鐘。
【食譜】角菜炒蛋｜珍珠菜x炒蛋x簡單食堂
 
7.最後放入炒蛋、香油，轉成小火翻炒1分鐘即可。
【食譜】角菜炒蛋｜珍珠菜x炒蛋x簡單食堂
 
8.完成。
【食譜】角菜炒蛋｜珍珠菜x炒蛋x簡單食堂
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