【食譜】麻油鮮蚵｜10分鐘最易蚵仔料理法，麻油香滿滿的美味鮮蚵
鮮蚵只要新鮮不需太繁瑣的做法，將蚵仔川燙過再拿去跟九層塔炒一炒，加上點麻油就非常香，香香軟綿的好吃麻油蚵仔就是這麼簡單，只要十分鐘就能上桌，相信小朋友一定會愛上的喵。
麻油鮮蚵:
食材:
水*適量
油*適量
蔥*2根
辣椒*1根
薑片*5片
醬油*1大匙
米酒*2大匙
麻油*3大匙
鮮蚵*600g
鹽巴*3茶匙
茶菇*100g
美白菇*100g
九層塔*20g
地瓜粉*1大匙
作法步驟:
1.茶菇、美白菇撥成小根，蔥切成蔥花，薑片切碎，辣椒切成薄片。
2.用水加上鹽巴(1茶匙)去洗鮮蚵。
3.接著拿出鍋子倒能淹過食材的水、蔥花(少許)、薑末(少許)煮滾，鮮蚵均勻的沾上地瓜粉後放入，並用小火川燙30秒後撈起。
4.拿個皮底鍋倒入一層油，接著放入剩下的薑末，用中火爆香3分鐘。
5.接著放入蔥花、茶菇、美白菇，用中火去翻炒3分鐘。
6.接著放入米酒、麻油、鹽巴(2茶匙)、水(1大匙)、醬油、鮮蚵，並一起用中火炒1分鐘。
7.最後放入辣椒、九層塔拌炒30秒就完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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