【食譜】炸醬麵｜自製特調炸醬包準妳愛上，美為炸醬麵在家做
這次要做的是常見的炸醬麵，雖說炸醬麵每家小吃店都有，但要吃到好吃的卻也不易，今天來做的是家裏特調的醬汁，不只簡單還充滿美味的魔力，讓你體驗跟外面不同的風味喵。
炸醬麵:
材料:
油*適量
水*適量
蔥*4根
絞肉*900g
豆干*8塊
洋蔥*1顆
香菇*6朵
蒜頭*8顆
薑片*4片
味噌*1
米酒*3大匙
醬油*1大匙
紅蘿蔔*1根
杏鮑菇*2根
豆瓣醬*2大匙
甜麵醬*6大匙
作法步驟:
1.豆干切小丁，蔥切成蔥花。
2.洋蔥、杏鮑菇切小丁。
3.紅蘿蔔、香菇也切小丁。
4.拿個鍋子倒入一層油，放入香菇、杏鮑菇、蔥花(一半)，一起用小火翻炒3分鐘。
5.接著加入洋蔥，轉成中火翻炒2分鐘後備著。
6.拿個鍋子倒入一層油，放入絞肉後用小火翻炒3分鐘，直到肉表面都變色。
7.接著加入豆干、薑蒜末(薑片、蒜頭切碎)、剩下的蔥，轉成中火翻炒2分鐘。
8.將味噌、豆瓣醬、甜麵醬、米酒、醬油，轉成小火炒3分鐘。
9.將步驟5的食材、紅蘿蔔放入，繼續用小火翻炒3分鐘。
10.接著倒入能淹過食材的水，並蓋上鍋蓋用小火煮30分鐘即可。
11.搭配麵、蔬菜一起吃就完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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