【食譜】古早味炒粄條｜台式風格美味上桌，不需繁雜過程與困難
冬天來臨天氣漸凍，上了整天的班是否想來份熱騰騰剛炒好的古早味炒粄條呢?只要將各樣食材處理好，一樣一樣下去炒一炒就能上桌，讓我們來一起懷念從前的傳統美味，一點都不困難的喵。
古早味炒粄條(4人份)
材料:
水*適量
油*適量
糖*2茶匙
粄條*4包
蝦米*1大匙
香菇*8朵
辣椒*2根
蒜頭*7-8顆
洋蔥*1顆
醬油*2大匙
米酒*2大匙
香油*1大匙
雞胸肉*600g
黑木耳*2片
九層塔*10g(約1小把)
玉米粉*1茶匙
作法步驟:
1.洋蔥切絲，紅蘿蔔刨成細絲。
2.香菇切小片，黑木耳切絲，蝦米先泡一下水。
3.將雞胸肉切小塊後加入醬油(1大匙)、米酒(1大匙)、糖一起放冰箱醃30分鐘，接著加入香油、玉米粉攪拌均勻。
4.拿個平底鍋倒入一層油，接著用小火爆香切碎的蒜頭約3分鐘，直到蒜末有點微微變色即可撈起。
5.拿個鍋子倒入約1/3的水開中火煮到滾，接著放入粄條燙2分鐘後撈起。
6.拿個鍋子倒入一層油後，用小火爆香蝦米、香菇約2分鐘。
7.接著放入洋蔥，繼續用小火翻炒2分鐘。
8.放入紅蘿蔔、黑木耳、醬油(1大匙)、米酒(1大匙)，一起用小火翻炒2分鐘。
9.再加入粄條、醃好的雞肉，蓋鍋煮2分鐘。
10.最後放入九層塔，並轉成中火翻炒1分鐘即可。
11.最後辣椒切片後跟蒜酥一起放上就完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
一般留言