台北鐵板燒｜初魚 鉄板料亭-泰順:講究食材的高級無菜單料理，初嚐喜知次的美妙滋味

距離台北台電大樓捷運站不遠的初魚 鉄板料亭-泰順，初魚鐵板燒我是第二次品嚐，第一次是去大直店，記憶中的印象不錯，初魚在食材選用的確有其講究，像是和牛、鮑魚、魚子醬等，都能看出品質，不過這次在和牛上多少有點過熟，讓我有點小小耿耿於懷，畢竟2025年價格調漲，每客2000左右，出這樣的差錯是不該的，但大體上不論氛圍or餐點尚算滿意。

初魚 鉄板料亭｜資訊

初魚 鉄板料亭-泰順
電話：02-23660792
地址：台北市大安區泰順街42號
時間：12:00-14:00、17:30-21:30

初魚 鉄板料亭｜餐廳環境

初魚分店挺多家的，訂位可以線上不會太難，不過需要預收費用歐。

時間整點開始，大家都很準時入席，初魚就是鐵板燒板前的位置，能全程欣賞到廚師的手藝。

初魚 鉄板料亭｜菜單Menu

今日菜單如下，初魚的菜單每次都不太一樣，我是不清楚多久換一次，上次吃應該是一年前，目前初魚價格含服務費是2068元。

初魚 鉄板料亭｜餐點

鐵板燒無菜單料理(2068)

黑鮪魚的炙燒生魚片，加上酸甜的味噌醋醬，鮮嫩好吃，旁邊的是炸圓茄，口感有點酥軟挺好。

鮮美的廣島牡蠣，熟度適中口感完美。

真鯛口感細嫩，有點半熟的熟度，加上奶油醬汁的調味，豆腐會吸滿湯汁，讓味道在舌上更加鮮明。

鱈魚白子是第一次吃到，有點類似沒有腥味的豬腦，非常綿軟，主要調味靠醬汁跟蘿蔔泥。

南非鮑魚，有著濃郁的奶油白醬，魚子醬一入口就能體驗到滿滿大海的鮮味，以及鮑魚的Q彈，好好吃～這應該是我這次印象很深的一道。

蟹膏做醬料的鱈場蟹，細嫩而好吃，有著螃蟹細緻的美味，紫蘇的存在感不小，加上無花果的酸甜，不過會讓我想到上次的慘痛教訓。

黑毛和牛，儘管是作為今日主菜，但熟度上我認為過熟，口感跟美味略遜一籌，讓我有點小失望，當天同桌也有人反應。

紅味噌去煮的味噌湯，比較鹹了點，還OK。

泡芙夾的小和牛漢堡，多汁肉感十足，挺好吃的。

說不定是今天最好吃的釜飯，似乎是用和牛邊角去做，那個牛肉香氣很棒，能吃到牛筋的軟Q感，加上富含彈性的米飯，要是能續碗就好摟～

栗子奶油蛋糕～作為收尾不錯，栗子味相當重。

喜知次(1100)

日本三大名魚之一，魚肉非常細膩而肥美，每一塊都讓我驚嘆，海魚蘊含的油脂很豐富，能直接說非常好吃，跟朋友一人一半剛剛好。

初魚 鉄板料亭｜評論

價格衡量倒是可以，可惜今天和牛讓我有點遺憾，不然或許美味上能再給高一點，不過整體仍保持水準，算是優大於缺，不過吃兩次也是夠了，或許下次再去就是吃初魚的日料店。

初魚 鉄板料亭｜評分

(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
整體環境：★★★★☆
服務態度：★★★★★
美味程度：★★★★
擺盤美觀：★★★★☆
價格適當：★★★

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