這次要來做的是薄荷番茄牛肉義大利麵，因為上次去餐廳吃到用薄荷來醃肉的作法，趕緊回家測試看看，的確醃過後肉類都會有種薄荷清香，讓整個菜色更增添了深度與層次感，重點是義大利麵做起來並不難，食材上個別處理即可，簡單又好吃的義大利麵就這樣上桌喵。   薄荷番茄牛肉義大利麵(約4人份)   材料:   水*適量 番茄*2顆 鹽巴*4匙 奶油*3塊 洋蔥*1顆 米酒*2大匙 橄欖油*2大匙 牛肉片*200g ...

難得買到漁港直送的生食級吻仔魚，就簡單來涼拌起來當下酒菜，簡單的醬料加上洋蔥、蔥花攪拌一下就能上桌，只要三分鐘就能有道鮮美的生食小菜，能吃到大海氣息與活力喵。   涼拌吻仔魚沙西米   材料:   青蔥*2根 洋蔥*半顆 芥末*1匙 辣椒絲*適量 吻仔魚(生食級)*300g 柴魚醬油*2匙 韓式辣醬*2匙   作法步驟:   1.青蔥切成蔥花，洋蔥切成小塊。   2.將吻仔魚、洋蔥、蔥花、柴魚醬油...

砂鍋魚頭在中式餐館可說是坐上常客，看上去食材準備不只多又麻煩，其實在料理組成上非常彈性，既可以做的簡單，也能放滿你愛的食材，來做出一鍋符合你個人風格的美味魚頭鍋喵。   砂鍋魚頭   材料:   油*適量 蔥*3根 蝦米*1大匙 雞蛋*2顆 香菇*8朵 洋蔥*1顆 薑片*5片 透抽*1尾 蝦子*6尾 芋頭*半顆 茶菇*1包 南瓜*1/4顆 金針菇*1把 鮪魚頭*1個 高麗菜*半顆 沙茶醬*3大匙 ...

薑汁燒肉可說是日式料理中的常見菜色，大多是用豬肉片來做，今天因為有上次買的牛肉片，就來簡單變化一下，基本上把肉醃好、洋蔥、薑切一切，然後拿個平底鍋丟下去炒一炒就完成了，下班懶惰時煮來吃正好喵。   薑汁燒肉   材料:   油*適量 蔥*3根 薑片*10片 洋蔥*1顆 米酒*2大匙 辣椒絲*適量 牛肉片*300g 柴魚醬油*2大匙   作法步驟:   1.薑片切碎，洋蔥切細絲。   2.蔥切成蔥花...

這次要來做簡單版本的黃金泡菜，外面買一罐可是要250-300元份量還很少，在家也能輕鬆重現歐，只要電鍋、果汁機再把材料準備好就能做的很棒，基本上初學者做起來也不太困難，做好一鍋放冰箱就能慢慢拿出來當配菜吃，而且還能當下酒的小菜喵。   黃金泡菜   材料:   水*適量 鹽*白菜的1/100重量 糖*120g 辣椒*1根 洋蔥*1顆 蒜頭*10-12顆 薑片*6-8片 香油*100ml 南瓜*1/...

超簡單的清蒸鱈魚食譜，只要一個電鍋就能把清蒸鱈魚料理好，不需要高超的技巧與繁瑣的過程，鱈魚醃一醃丟去電鍋蒸就做好了，晚上想要吃點新鮮海魚又不用大費周章，魚刺少也非常適合老人與小孩吃，新手保證都能做的電鍋料理喵。

偶爾來點日式的明太子山藥炊飯，在家也能做的簡單日式料理，除了食譜上寫的食材外也能加入自己喜歡的海鮮或肉肉歐，料理上能自由變化加入自身風格，其實不管是蔬菜還是肉只要增添些明太子就會非常好吃喵。   明太子山藥炊飯   材料:   水*適量 蔥*4根 白飯*3米杯 干貝*50g 洋蔥*1顆 雞蛋*2顆 茶菇*1包 昆布*5片 香菇*10-12朵 海苔片*4-5片 柴魚片*3大匙 明太子*80g 日本山...

這次要來做的是清炒明太子鱈魚義大利麵，濃郁明太子配上鱈魚真的很搭，只要放到煮好的義大利麵上佳餚就這樣誕生，15分鐘就能輕鬆煮好，基本上毫無困難點，火候的掌握也不需要太要求，只要按部就班就能美美做好的喵。   清炒明太子鱈魚義大利麵   材料:   水*適量 油*適量 蔥*3根 米酒*2大匙 洋蔥*1顆 番茄*2顆 鱈魚*2片 鮮奶*200cc 海苔*3-4片 橄欖油*1大匙 明太子*80g 柴魚醬...

冬蟲夏草可以說是廣為人知的中藥，冬蟲指的是真菌寄生蟲體內為葷，而夏草則為真菌長出蟲體外那段則為素，這次排骨湯只有加入夏草部分，不用太擔心會有蟲蟲形體的東西在湯中喵。   冬蟲夏草排骨湯   材料:   鹽*3匙 水*適量 排骨*300g 香菇*8朵 米酒*2大匙 紅蘿蔔*1根 白蘿蔔*1根 猴頭菇*2顆 冬蟲夏草*50g(僅夏草)   作法步驟:   1.紅白蘿蔔都切滾刀塊。   2.猴頭菇切小塊...

這次來介紹超簡單的鮭魚料理，將鮭魚肚簡單煎一煎再加點佐料翻炒就完成，家常、輕鬆、並且不容易失敗，吃起來就像餐廳的一樣，鮭魚肚的軟嫩彷彿融化大家的心喵。   香煎鮭魚肚   材料:   鹽*2匙 蔥*4根 魚露*2匙 洋蔥*1顆 米酒*1大匙 橄欖油*適量 鮭魚肚*500g   作法步驟:   1.洋蔥切絲、蔥切成蔥段。   2.鮭魚切小塊並灑上鹽巴。   3.拿出平底鍋倒一小層橄欖油，轉小火煎鮭魚...