【食譜】舒肥牛排｜超簡易居家舒肥法，輕鬆做出熟度完美又軟嫩的牛排
這次來做超簡單的懶人牛排舒肥法，不需要昂貴的舒肥機也能在家做出熟度完美的牛排，只需要有一個平底鍋跟電鍋就能簡單完成，舒肥法是源自於法國的烹調方式，運用真空後低溫的長時間加熱，來讓肉品更軟嫩好吃，近期很多餐廳都會使用這樣的方法，容易做且失敗的機率非常低，不然光靠感覺去煎牛排失敗可說是家常便飯喵。
舒肥牛排
材料:
水*適量
海鹽*適量
牛排*2片(可一次多片)
蒜頭*8-10顆(依片數增量)
橄欖油*適量
作法步驟:
舒肥法步驟:
1.牛排兩面灑上海鹽後，再均勻塗上橄欖油，最後放上蒜頭後再用保鮮袋裝起來擠出空氣。
2.拿個鍋子放入適量的水(等同電鍋大小的量)，小火煮至起泡(約80度)。
3.把步驟2的水倒入電鍋，並放入裝好的肉品，用盤子把肉壓好後蓋上鍋蓋，並打開電鍋保溫功能(約60度)舒肥2小時。(如果肉品太厚可增加30分-1小時)
舒肥完成:
煎牛排步驟:
1.拿個平底鍋放入適量的橄欖油(約1匙)，放入舒肥好的牛排，兩面各煎2分鐘即可(約三公分厚)。
2.之後將牛排靜置5分鐘，再切片就完成了。
完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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