【低醣食譜】減醣控的福音：無澱粉蛋餅教學，用豆皮取代餅皮
用豆皮去製作的無澱粉蛋餅食譜，減醣可謂現代人面對的難題，糖尿病是國民病，如何在平常飲食中減醣非常重要，平常早餐吃蛋餅的人很多，就讓我們來做個無澱粉蛋餅，用健康好吃的豆皮來取代餅皮，蛋餅中夾上起司及酪梨，包準補足一天的營養，蛋餅做法並不困難，就是換個食材而已歐。
無澱粉蛋餅｜食材
油*適量
雞蛋*3顆
豆皮*2片
鹽巴*1茶匙
酪梨*3-4片
洋蔥*1/4顆
起司*1片
無澱粉蛋餅｜料理步驟
1.洋蔥、酪梨切小丁、雞蛋打好加鹽攪拌均勻。
2.拿出平底鍋倒入一層油，接著倒入蛋液用小火煎到稍微凝固。
3.放上豆皮後，用小火煎30秒後翻面。
4.用小火繼續煎30秒後再翻面。
5.放上起司片、洋蔥、酪梨，用小火煎30秒。
6.關火將蛋餅捲起來。
7.切成一塊一塊就完成。
筆者碎碎念
低醣飲食現在很多人都很講究，糖就像是現代合法毒品，對身體危害性很高，卻又讓人難以抗拒，要讓料理好吃又減醣，那是個很重要的課題，今天做的無澱粉蛋餅，就是一個小小的嘗試，味道上很好，去掉餅皮換成豆皮也健康多了。
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