【花蓮吉安】銘師父餐廳｜精湛好手藝的脆皮烤鴨，獨道口味中式料理
銘師父餐廳可以說是花蓮成名已久的中式餐廳，當初還在吉安的小巷中就已人滿為患，前幾年搬到向陽山腳下，變成超大一間都可以辦喜宴了，二代接手後承續著獨道功夫菜的好手藝，近期脆皮烤鴨更是名聲大噪，找到時間當然要來好好嚐一嚐喵。
一、餐廳環境:
▶外部:
位在慈濟科技大學附近，餐廳設有蠻大的停車場可以停車，外觀上走傳統的中式風格。
▶內部:
店內大多是這種大圓桌，看起來偏向喜宴感(?，除了這區外另一側也有很多座位，不用太擔心坐不下。
後面飲料區布置得很古早味，有種從前古早小店的氛圍，其實飲料只要跟服務員說就可以了～
二、菜單Menu:
最有名的就是北京烤鴨，依照鴨子大小來分價格，多加兩百就能從三吃變成四吃，其它也有很多獨到的中式餐點可供選擇，價格上我倒覺得不算高昂。
三、店內餐點:
烤鴨四吃(2500):
大廚會到桌邊進行片鴨，看那油亮油亮的鴨子，真是令人食指大動，可以趁機多拍幾張順便欣賞他的手藝。
片鴨的部分可以夾著餅皮並配上大蔥、小黃瓜及甜麵醬一同享用。
片鴨表皮酥脆香氣宜人，鴨肉本身也味濃好吃，包上餅皮與醬料更是吸引人，好吃的程度讓我可以再吃個五、六片都沒問題，比一般市售路邊烤鴨要更上幾層樓。
豆醬炒鴨骨，經高溫熱炒後加上九層塔的香氣，入味而不重鹹的好口味，非常適合配上一碗白米飯，會害我不小心吃太多澱粉><。
鴨粥，上面的青菜是野莧菜，將糙米跟鴨肉熬煮多時而成，從粥的味道中蘊藏著深深的鴨味，清爽而宜人的一道。
野菜全鴨火鍋，運用鴨骨熬製而成的高湯製作，滿滿蔬菜健康滿分，清甜好喝的湯頭、嫩軟的野菜，交雜而成的溫暖鍋物。
生魚片(時價):
抱歉我忘記問價格QQQQQ，生魚片新鮮好吃，特別是白色的花枝，那種彈性與活力相當厲害。
乾煎豬肝(300):
光看菜名與賣相會讓妳打退堂鼓，但這是我今天吃到最深刻印象的菜，豬肝表皮略有點酥脆，加上裡面粉嫩粉嫩的肉，包裹著有點甜鹹的醬汁，深深打動我的心弦。
蝦醬蘿蔔糕(300):
蘿蔔糕表皮微酥，內裏如年糕般軟濡，口感是不錯，但蘿蔔糕本身味道有點被壓過，本喵覺得還好。
咖哩大蝦佐銀絲卷(480):
六尾大蝦子加上滿滿咖哩，還可以用炸銀絲卷來配著吃，蝦子新鮮、肉滿扎實，可惜咖哩醬汁有點淡，若能更有層次些就完美了。
綠豆涼糕(150):
清涼消火，冰冰涼涼又順口，能從中吃到淡淡的綠豆香味，我看倒像是個棋盤…不。
四、結論:
不愧是花蓮知名中式餐館，口味上大多都相當有水準，特別是烤鴨跟乾煎豬肝最為推薦，環境相當舒適乾淨，不排斥這種中式大紅風格都會不錯，服務態度大部分人都很熱情親切，但有一位態度相當不耐煩，放東西用丟的，所以有酌減一些分，除此之外這次生日前往讓我有個蠻開心的用餐時光喵。
五、評分:
(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
整體環境：★★★★
服務態度：★★★☆
美味程度：★★★★☆
擺盤美觀：★★★★
價格適當：★★★☆
六、店家資訊:
銘師父餐廳
電話：03-8581122
地址：花蓮縣吉安鄉明義六街38巷22號
時間：09:00-14:00(週三休息)
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宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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