【食譜】酸白菜炒鱸魚片｜簡單家常炒鱸魚料理，細嫩鱸魚與微酸好味道
這次來作的是酸白菜炒鱸魚片，先用酒來醃鱸魚片再拿去炒，酸白菜更是增添了酸味與層次感，讓鱸魚的軟嫩細緻更加凸顯，做起來容易而不繁瑣，最好挑沒有次的鱸魚片，在吃的時候可以小小偷懶一下喵。
酸白菜炒鱸魚片:
食材:
油*適量
水*3碗
蔥4*根
味醂*2匙
米酒*2大匙
洋蔥*半顆
蒜頭*8顆
蠔油*2大匙
辣椒*2根
麻油*1大匙
椒麻油*2匙
鱸魚片*600g
酸白菜*100g
太白粉*1大匙
胡椒粉*適量
作法步驟:
1.蔥切成蔥花(一半)、另一半切成蔥段，蒜頭切片。
2.辣椒切片，酸白菜、洋蔥切小丁。
3.鱸魚片加米酒(1大匙)、麻油、太白粉、胡椒粉，抓勻後醃15分鐘。
4.拿個平底鍋倒入一層油，放入蔥花、蒜頭、洋蔥後用中火爆香2分鐘。
5.接著放入酸白菜、辣椒，繼續用中火翻炒3分鐘。
6.將食材換到大鍋中，倒入水、米酒(1大匙)、味醂，轉成小火煮5分鐘。
7.加入鱸魚片、蠔油、椒麻油，繼續用小火煮5分鐘即可。
8.最後撒上蔥段即可。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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