【食譜】無骨水晶雞｜超簡單的水晶油雞做法，在家吃省錢又安心

簡易版的無骨水晶雞食譜，最近很想吃看看水晶雞凍就來做拔~想要每個星期都練習一種菜，希望能慢慢讓自己廚藝增加，等到練到一個程度就能去考個廚師證照，不過現階段還是一步一步按部就班的練習，這次煮起來比想像中好吃也，相信是個不錯的水晶油雞做法喵。

無骨水晶雞｜食材

無骨雞腿*1支
當歸*1片
蔥*適量
薑*適量
鹽*適量
柴魚粉*1包
雞湯*適量
米酒*適量
繩子*數條

無骨水晶雞｜料理步驟

1.材料準備好。

2.雞腿洗乾淨，把筋割斷，稍微劃幾刀。

3.蔥切成蔥段。

4.雞腿兩面抹鹽，接著加米酒後捲成雞捲綁上繩子，醃製三十分鐘。

5.把蔥段、薑片、鹽兩匙米酒兩大匙、當歸、柴魚粉及雞湯放在鍋中準備

6.把雞腿放入剛準備的湯中隔水加熱25分鐘，之後再關火悶10分鐘。

7.煮好後放到容器中，等熱度降下來後放冰箱。

8.冷卻一個晚上，約6-8小時候倒蓋在覘板上，然後切片。

9.完成，但是凍的部分有點太軟，沒辦法切成方形有點可惜，下次應該要加入洋菜粉之類讓他 凝固比較硬。

筆者碎碎念

水晶雞可以說是油雞的進階版，看起來很像餐廳菜色，但實際做起來並沒有到非常困難，還是可以嘗試看看喵。

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