香椿在素食中被普遍食用，之前也有吃過香椿豆腐、香椿玉子燒等料理，但外面要買香椿醬卻不太好買，到市場逛逛若看到香椿醬買回來，簡單加點蒜頭、香油等再拿去打碎就能做好香噴噴的香椿醬，不管沾吐司還是做蛋餅之類都非常棒喵。   香椿醬   材料:   油*80cc 香油*50cc 香椿*250g 蒜頭*100g(約15顆) 鹽巴*20g 作法步驟:   1.香椿洗過後用餐巾紙擦乾。(可先川燙過較佳)   2...

讓我們一起做日式料理店常出現的鹽烤香魚，外面吃貴松松但居家製作簡單又便宜，簡單將香魚抹上鹽巴，丟去烤箱30分鐘就出爐，軟嫩的吹彈可破的香魚鮮美上桌，給予疲勞的你最營養的晚餐喵。   鹽烤香魚   材料:   鹽巴*適量 香魚*3尾 檸檬*1顆 胡椒粉*少許   作法步驟:   1.香魚兩面抹上鹽巴塗抹均勻。   2.烤箱先預熱好，接著放入香魚，並將烤箱上火設定190度；下火設定150度，時間設定烤...

麻油雞大家想必都不陌生，那麻油雞加上軟絲呢?是不是會有種微妙的感覺，蛋其實肉類與海鮮一起煮後可說是增添了鮮味，特別是麻油雞這種有點湯的料理，軟絲可以讓麻油雞整鍋更上一層，重點是毫不麻煩就是丟進去稍微煮過，一鍋滿足你想吃肉肉與海鮮的欲求喵。   麻油雞佐軟絲   材料:   油*適量 水*適量 雞*半隻 米酒*3碗 麻油*1大匙 軟絲*1尾 薑片*7-8片   作法步驟:   1.雞肉切好洗乾淨。 ...

刺蔥可以說是原住民料理的幾種代表性食材，本身除了帶有特殊的香氣外，還富含高纖維及鈣質，玉子燒中加入一些就能展現充足風味，重點是簡單且大朋友、小朋友都愛吃，就算放量也很好吃的喵。   刺蔥玉子燒   材料:   油*適量 刺蔥*15片 雞蛋*4顆 味醂*2匙 海苔*2片 米酒*1大匙 鮮奶*1大匙 柴魚高湯粉*1包   作法步驟:   1.刺蔥切碎。   2.雞蛋、柴魚高湯粉、味醂、米酒、鮮奶攪拌均...

小黃瓜清爽好吃是天熱時的良藥，魚子醬鹹香夠味，搭在一起就成了絕佳小品，只要花一分鐘切一切配在一起就能上桌，相信是每個主婦都喜歡的速成小菜，還能當個美味的下酒菜喵。   小黃瓜佐魚子醬   材料:   小黃瓜*1根 魚子醬*適量   作法步驟:   1.小黃瓜切小塊，放上魚子醬就完成。 延伸閱讀:   【食譜】清蒸扇貝-貝殼中的寶物，簡單做出美味扇貝   【食譜】清炒牧草心-不可不吃的健康食蔬，換換...

養生系的清炒牧草心食譜，牧草心之前盛行過一段時間，通常會拿來打成果汁，健康養生的蔬菜，簡單炒炒就如雨後的春筍般清脆爽口，不需要高難度的手法就能讓家人吃的安心愉快，疫情期間讓家人擁有更多營養來奮鬥喵。

這次要做的是情人的眼淚小菜，情人的眼淚又被稱為雨來菇，是一種雨天才會冒出來的食用性藍綠藻，有點清爽像是滑軟的海菜，簡單燙過後就能加點薑蒜來涼拌，好吃又不廢時的小菜就完成喵。   涼拌情人的眼淚   材料:   水*適量 蔥*1根 糖*2茶匙 蒜頭*4顆 薑片*5片 辣椒*1根 魚露*1大匙 香油*1大匙 情人的眼淚*300g   作法步驟:   1.薑片切絲，蒜頭切碎。   2.蔥切成蔥花，辣椒切...

鮮軟干貝配上鹹香魚子醬，三分鐘零難度料理，只要把干貝簡單煎一煎加上小黃瓜跟魚子醬就完成摟，那種濃郁的大海氣息讓人難忘，如果配上啤酒也非常搭歐，就像一道精巧的下酒小點喵。   干貝魚子醬   材料:   奶油*1塊 干貝*10顆 小黃瓜*1根 魚子醬*少許   作法步驟:   1.小黃瓜切薄片。   2.拿個平底鍋丟入奶油，再放入干貝並用小火兩面各煎1分鐘。   3.小黃瓜上面放干貝再放上魚子醬，完...

居家簡易的醃鳳梨冬瓜雞湯，差不多一個小時就能煮好，簡單熬煮雞骨再丟醃冬瓜、鳳梨進去熬煮就完成摟，防疫期間大家需要完善的營養來對抗疫情，燉一鍋味濃鮮甜的好喝雞湯，給大家補補身體喵。   醃鳳梨冬瓜雞湯   材料:   水*適量 蔥*2根 雞*半隻 薑片*8-10片 雞骨架*1副 醃冬瓜*5塊 醃鳳梨*8塊   作法步驟:   1.蔥切成蔥花。   2.雞肉切大塊。   3.拿鍋子裝滿水加入薑片、雞骨...

將魚蛋簡單用油煎過，最後放上奶油增添香氣，十分鐘就能完成的簡易下酒菜，當然配飯也是一絕，那種香酥中帶著魚蛋特有的顆粒感，讓人一個接著一個地吃下肚，快一起來做做看喵。   香煎鯖魚蛋   材料:   油*適量 蔥*2根 奶油*2塊 鯖魚蛋*250g(可用別種類代替)   作法步驟:   1.蔥切成蔥花。   2.洋蔥切成絲。   3.鯖魚蛋先用電鍋蒸5分鐘，接著拿平底鍋倒入一層油，放入鯖魚蛋後用小火...