家裡看到越南品種的迷你馬鈴薯很特別就買了，簡單將馬鈴薯蒸熟後加奶油煎一煎，非常容易做還很好吃，不過皮沒有削了話吃會有點小麻煩，皮硬硬的還要吐掉喵。   香煎奶油馬鈴薯:   材料:   水*適量 奶油*4塊 薄荷*少許 迷迭香*少許 越南馬鈴薯*600g(可用一般馬鈴薯)     作法步驟:   1.將越南馬鈴薯放進電鍋蒸30分鐘。   2.迷迭香、薄荷等香料切碎。   3.將蒸好的越南馬鈴薯切對...

這次採用比較不同的方式來料理鮭魚跟鱈魚，稍微炸過魚條後再用咖哩粉去炒，讓炸魚條既微微酥脆又帶點咖哩香氣，簡單的料理也可以富有層次感，讓家常料理更加美味喵。   咖哩炸魚條:   材料:   油*適量 蔥*3根 洋蔥*半顆 辣椒*1根 鮭魚*1片 鱈魚*1片 鹽巴*3茶匙 米酒*2大匙 麵粉*1大匙 咖哩粉*0.5大匙 木薯粉*2大匙   作法步驟:   1.洋蔥切丁，辣椒切小片，蔥切成蔥花。   ...

這次要做的是魚肚帶粉，簡單說就是將魚肚跟粉絲炒在一起，用豆瓣醬、蠔油去調味，讓粉絲吸滿了醬汁與鮮味，十分鐘就能端上桌的簡易料理，若沒有魚肚還能用豬肚來取代的喵。   魚肚帶粉:   材料:   油*適量 水*半碗 蒜*2根 蔥*3根 粉絲*1包 甜椒*1顆 蒜頭*三顆 薑片*6片 蠔油*1大匙 米酒*2大匙 魚肚*300g 豆瓣醬*1大匙   作法步驟:   1.甜椒切丁、蒜頭切片、薑片切絲。  ...

酒家菜起源於日治時期，一直到6、70年代酒家最為興盛，至今已經逐漸消失在人們眼中，但酒家菜這融合了台日特色的菜餚卻流傳至今，可以說許多現今的台菜都從中而出，今天要做的魷魚螺肉蒜正是其中的經典菜色喵。   魷魚螺肉蒜:   材料:   油*適量 蒜*3根 米酒*2大匙 醬油*1大匙 透抽*1尾 香菇*10朵 排骨*300g 魷魚乾*1片 螺肉罐頭*1罐   作法步驟:   1.魷魚乾切小段。   2...

這次要來做只要二十分鐘就能上桌的滷味，是否覺得滷味都要經過長時間燉滷才好吃?其實也有個速成的煮法歐，先炒過料再拿去滷就能滷出好好吃的滷味，相信既能省時又美味的喵。   滷味:   材料:   油*適量 蔥*4根 糖*1茶匙 辣椒*1根 鹽巴*1茶匙 蠔油*2大匙 醬油*2大匙 豬血*100g 麵腸*100g 豬血糕*100g 油豆腐*100g 豆瓣醬*2大匙 花椒粉*1茶匙   作法步驟:   1...

這次做的是簡易的熱炒料理菜脯炒吻仔魚，菜圃跟蔥炒一炒後再加入吻仔魚，輕鬆熱炒過後就能上桌，脆口的菜脯與鮮味吻仔魚，相信你會想大口扒飯，還能配上點小酒更加宜人喵。   菜脯炒吻仔魚:   材料:   油*適量 蔥*4根 魚露*3茶匙 絞肉*50g 菜脯*200g 米酒*1大匙 吻仔魚*200g   作法步驟:   1.蔥切成蔥花。   2.菜脯切碎。   3.拿個鍋子倒入較多的油，放入一半的蔥花用中...

這次要做客家菜中大家很愛吃的蒜苗炒臘肉，用香油來炒蒜苗跟臘肉，10分鐘內就可以完成的速成料理，雖說容易但卻絕對好吃，蒜苗的嫩軟又配合臘肉的鹹香，光是這樣就能配上一大碗飯喵。   蒜苗炒臘肉:   材料:   油*適量 蒜*10根 辣椒*1根 香油*1大匙 臘肉*150g   作法步驟:   1.將蒜葉跟蒜白分開切段。   2.辣椒切薄片。   3.拿個鍋子倒入約1層的油及香油，接著放入蒜白並用中火...

這次要來做有點鱈魚的高級版，軟Q軟Q美味的香煎圓鱈，只要先醃過再沾點木薯粉去煎，不用繁瑣過程也能體現出圓鱈的肉質與滋味，相信新手都能處裡的很好喵。   香煎圓鱈:   材料:   油*適量 雞蛋*1顆 米酒*1大匙 胡椒*少許 圓鱈*600g 木薯粉*3大匙   作法步驟:   1.將圓鱈加入米酒、胡椒放冰箱醃30分鐘。   2.醃好的圓鱈均勻抹上蛋液   3.接著將圓鱈均勻抹上木薯粉   4.接...

東江豆腐煲是出自粵菜系東江菜，傳統客家菜中會出現的菜餚，將豆腐掏空放入魚肉、絞肉，類似豆腐鑲肉的概念，再拿去與青菜一起煲成湯，因為其中放了糟白魚去調味，讓味道更加有層次與韻味，相信這是道冬天會非常迷人的菜色喵。   東江豆腐煲:   材料:   油*適量 蔥*3根 糖*1茶匙 薑片*4片 米酒*1大匙 醬油*1大匙 蒜頭*5顆 雞蛋*1顆 魚肉*50g 豬骨*300g 蝦米*1大匙 玉米粉*少許 ...

這次做的是江浙出名的糟白魚蒸肉餅，所謂糟白魚其實就類似於鹹魚，味道非常濃厚特別，跟肉餅放在一起去蒸就能讓味道滲入肉餅中，可以吃到有別於普通蒸肉的美味喵。   糟白魚蒸肉餅:   材料:   水*適量 油*適量 蔥*3根 麻油*1大匙 薑片*6片 辣椒*1根 米酒*1大匙 醬油*1大匙 糟白魚*30g 豬絞肉*600g   作法步驟:   1.辣椒、薑片切絲，蔥切成蔥花。   2.拿個鍋子倒入一層油...