這次要來做只要二十分鐘就能上桌的滷味，是否覺得滷味都要經過長時間燉滷才好吃?其實也有個速成的煮法歐，先炒過料再拿去滷就能滷出好好吃的滷味，相信既能省時又美味的喵。   滷味:   材料:   油*適量 蔥*4根 糖*1茶匙 辣椒*1根 鹽巴*1茶匙 蠔油*2大匙 醬油*2大匙 豬血*100g 麵腸*100g 豬血糕*100g 油豆腐*100g 豆瓣醬*2大匙 花椒粉*1茶匙   作法步驟:   1...

這次做的是簡易的熱炒料理菜脯炒吻仔魚，菜圃跟蔥炒一炒後再加入吻仔魚，輕鬆熱炒過後就能上桌，脆口的菜脯與鮮味吻仔魚，相信你會想大口扒飯，還能配上點小酒更加宜人喵。   菜脯炒吻仔魚:   材料:   油*適量 蔥*4根 魚露*3茶匙 絞肉*50g 菜脯*200g 米酒*1大匙 吻仔魚*200g   作法步驟:   1.蔥切成蔥花。   2.菜脯切碎。   3.拿個鍋子倒入較多的油，放入一半的蔥花用中...

這次要做客家菜中大家很愛吃的蒜苗炒臘肉，用香油來炒蒜苗跟臘肉，10分鐘內就可以完成的速成料理，雖說容易但卻絕對好吃，蒜苗的嫩軟又配合臘肉的鹹香，光是這樣就能配上一大碗飯喵。   蒜苗炒臘肉:   材料:   油*適量 蒜*10根 辣椒*1根 香油*1大匙 臘肉*150g   作法步驟:   1.將蒜葉跟蒜白分開切段。   2.辣椒切薄片。   3.拿個鍋子倒入約1層的油及香油，接著放入蒜白並用中火...

這次要來做有點鱈魚的高級版，軟Q軟Q美味的香煎圓鱈，只要先醃過再沾點木薯粉去煎，不用繁瑣過程也能體現出圓鱈的肉質與滋味，相信新手都能處裡的很好喵。   香煎圓鱈:   材料:   油*適量 雞蛋*1顆 米酒*1大匙 胡椒*少許 圓鱈*600g 木薯粉*3大匙   作法步驟:   1.將圓鱈加入米酒、胡椒放冰箱醃30分鐘。   2.醃好的圓鱈均勻抹上蛋液   3.接著將圓鱈均勻抹上木薯粉   4.接...

東江豆腐煲是出自粵菜系東江菜，傳統客家菜中會出現的菜餚，將豆腐掏空放入魚肉、絞肉，類似豆腐鑲肉的概念，再拿去與青菜一起煲成湯，因為其中放了糟白魚去調味，讓味道更加有層次與韻味，相信這是道冬天會非常迷人的菜色喵。   東江豆腐煲:   材料:   油*適量 蔥*3根 糖*1茶匙 薑片*4片 米酒*1大匙 醬油*1大匙 蒜頭*5顆 雞蛋*1顆 魚肉*50g 豬骨*300g 蝦米*1大匙 玉米粉*少許 ...

這次做的是江浙出名的糟白魚蒸肉餅，所謂糟白魚其實就類似於鹹魚，味道非常濃厚特別，跟肉餅放在一起去蒸就能讓味道滲入肉餅中，可以吃到有別於普通蒸肉的美味喵。   糟白魚蒸肉餅:   材料:   水*適量 油*適量 蔥*3根 麻油*1大匙 薑片*6片 辣椒*1根 米酒*1大匙 醬油*1大匙 糟白魚*30g 豬絞肉*600g   作法步驟:   1.辣椒、薑片切絲，蔥切成蔥花。   2.拿個鍋子倒入一層油...

這次要來做10分鐘就包準你上鍋的炒奶油白菜，基本上就是分菜梗跟葉，算一下時間來炒一炒，最後加點奶油增添點邪惡的美味，這麼簡單的料理讓你下班時刻不用手忙腳亂的喵。   炒奶油白菜:   材料:   油*適量 番茄*1顆 香菇*3朵 鹽巴*2茶匙 奶油*2塊 蒜頭*5顆 杏鮑菇*2個 奶油白菜*600g   作法步驟:   1.香菇、番茄切丁。   2.奶油白菜分成葉跟梗，分開後切小段。   3.拿個...

這次要做的是臭豆腐煎蛋，常常吃炸的、麻辣的臭豆腐，沒想過臭豆腐也能做成煎蛋拔，簡單的將臭豆腐切丁炒炒後跟雞蛋融合，煎一煎就能做出一盤臭豆腐風味的美味煎蛋喵。   臭豆腐煎蛋:   材料:   油*適量 蔥*2根 鹽巴*2茶匙 雞蛋*4顆 絞肉*100g 臭豆腐*1塊   作法步驟:   1.蔥切成蔥花，臭豆腐切成小丁。   2.雞蛋打好跟蔥花攪拌均勻。   3.拿個平底鍋加厚厚一層油，放入絞肉厚用...

紅燒獅子頭可是中式料理中的手工大菜，如果要講究去做工法實在太多，這次採用的是經過簡化的版本，雖說簡化但吃起來不僅外酥內軟，咬下去還能感受其多汁的美味，所以相信只要跟著做就能做出讓人驚嘆的年菜料理喵。   紅燒獅子頭:   材料:   水*適量 油*適量 糖*2茶匙 蒜*2根 蔥*5根 醬油*1.5大匙 米酒*2大匙 鹽巴*2茶匙 洋蔥*1顆 荸薺*150g 香菇*10顆 魚露*0.5大匙 麵包粉*...

這次做的是中式餐館會出現的生菜蝦鬆，蝦鬆那種充滿炒過香氣與鬆軟口感的美味，每每都讓我相當懷念，這次終於有機會在家裡吃到，雖說處裡蝦子過程有點小麻煩，但步驟上卻一點也不難，相信大家在家都能做出很棒的口味喵。   生菜蝦鬆:   材料:   水*適量 油*適量 蔥*3根 雞蛋*1顆 米酒*1大匙 鹽巴*2茶匙 荸薺*150g 生菜*12片 白蝦*600g 胡椒粉*少許 玉米粉*2茶匙   作法步驟: ...