這次要做的是陳皮炒肉，運用陳皮跟橘子汁來讓肉帶點淡淡水果香，鹹中帶點甘甜，簡單的炒肉也能炒出味覺上的層次感，讓家裡用餐也能是一種享受，軟嫩夾心肉與南瓜的美好滋味，健康又好吃的一道喵。   陳皮炒肉:   材料:   水*1碗 蔥*5根油*適量 蒜頭*3顆陳皮*1大匙(可放陳年的)薑片*5片醬油*3大匙米酒*3大匙南瓜*100g辣椒*1根橘子*1顆 紹興酒*2大匙芝麻油*3大匙 椒麻油*1茶匙豬夾心...

韓式馬鈴薯排骨湯在韓國是一道比較普遍的料理，在過節的時候家家戶戶都會煮，除了馬鈴薯、排骨當主食材外，也運用了韓式的味噌、豆瓣醬等去調味，最終加入了許多蔬菜，做出一鍋豐盛的韓式湯品，軟嫩的排骨讓人回味喵。   韓式馬鈴薯排骨湯:   材料:   蔥*2根 水*適量 洋蔥*2顆 辣椒*2根 蒜頭*12顆 排骨*1.5kg 米酒*2大匙 馬鈴薯*4顆 大白菜*1顆 黃豆芽*100g 金針菇*200g 芝...

魯菜系在明清時期可是皇帝御用，這次要做的雞絲炒掐菜也是其中之一，所謂的掐菜就是豆芽菜去頭尾，在跟雞絲炒在一起，這道菜就是如此簡單，不過卻要花不少時間在製作掐菜，是道需要耐心的好料理喵。   雞絲炒掐菜:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*2大匙 鹽巴*2茶匙 薑片*5片 蒜頭*4顆 蛋白*1顆 香菜*3根 雞胸*300g 紹興酒*2大匙 椒麻油*1茶匙 豆芽菜*200g 地瓜粉*2茶匙  ...

農家小炒肉是湘菜中相當有名的菜色，簡單說就是用辣椒去爆香炒肉，會用豬油來炒讓肉更香，還加點豆瓣醬、蠔油去調味，讓整道菜帶點微辣，既下飯又美味，就讓我們一起來做做看喵。   農家小炒肉:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*3大匙 米酒*3大匙 蠔油*4茶匙 鹽巴*2茶匙 蒜頭*5顆 辣椒*2根 五花肉*200g 梅花肉*200g 糯米椒*5根 豆瓣醬*3茶匙   作法步驟:   1.蒜頭切碎...

浸滿味噌的軟綿圓鱈料理，只要將圓鱈用蜂蜜、味噌醃製過，再拿去烤箱簡單烤一下就能上桌，圓鱈雖然貴但卻有著細緻而Q彈的口感，讓許多人吃過就相當喜愛，嘗試一下不同的做法喵。   味噌圓鱈:   材料:   糖*0.5大匙 芝麻*適量 米酒*3大匙 蒜頭*5顆 薑片*8片 蜂蜜*1大匙 味噌*3大匙 圓鱈*4片   作法步驟:   1.圓鱈加入、味噌、糖、米酒、蒜頭(切碎)、薑片、蜂蜜，並且攪拌均勻後放入...

炒飯要炒得好吃其實一點也不容易，粒粒分明的同時還要入味，這次用鳳梨跟海鮮去炒出的豪華炒飯，不僅充滿鮮味與鳳梨香氣，還將鳳梨殼保留當作容器，保證能弄出餐廳般的美味與美觀喵。   鳳梨海鮮炒飯:   材料:   油*適量 蔥*4根 蒜頭*4顆 雞蛋*2(蛋黃就好) 奶油*1塊 白飯*2碗 魚露*2茶匙 鳳梨*半顆 培根*4片 青豆*2大匙 洋蔥*1/3顆 番茄*半顆 透抽*半尾 干貝*6顆 珠貝*10...

東坡肉可以說是中式名菜之一，稍微有點複雜的製作過程，所以大多數人都選擇去餐館吃，這次用的是偏向法式的做法，不只讓作法更加簡易方便，吃起來充滿紅酒香氣，讓你體驗到東坡肉不同的風情與美味喵。   法式東坡肉:   材料:   油*適量 蔥*6 洋蔥*1顆 紅酒*200cc 白酒*100cc 醬油*4大匙 紅蘿蔔*1根 五花肉*1kg   作法步驟:   1.五花肉切成大塊，並用繩子固定好，加入切好的洋...

外面一杯奶昔可能要150-200，而且才一小杯根本喝不夠，在家做草莓奶昔一次就一壺，只要五分鐘還超級簡單，準備好草莓、牛奶等材料，成本大概只有外面的1/5，不管老小都會超愛的飲品，夏季快到了非常適合下班/放學後來上一杯喵。   草莓奶昔:   材料:   草莓*200g 牛奶*100cc 冰塊*適量 冰淇淋（香草）*100g 優酪乳*100cc   作法步驟:   1.將草莓、牛奶、冰淇淋、優酪乳...

左宗棠雞起緣於1952年美國將軍來台，由彭長貴宴客時所創出的菜色，因來訪為將軍順帶聯想到清朝大將左宗棠故名，主要就是雞肉切塊加入醬料炒一炒，有點酸甜的好滋味，坐起來簡單又可口，希望大家有機會嘗試看看喵。   左宗棠雞:   材料:   水*1大匙 油*適量 蔥*2根 洋蔥*半顆 辣椒*1根 醬油*1大匙 香油*1大匙 雞蛋*1顆 雞胸肉*300g 豆瓣醬*1大匙 太白粉*1大匙 小黃瓜*1根 小番...

平常吃過金沙苦瓜、金沙豆腐之類，但有沒有想過金沙也能做茄子呢?很多人討厭的茄子搖身一變也能非常好吃，不用複雜的工法，只要簡單炸過拿去跟鹹蛋炒炒，簡單好吃的金沙茄子就完成喵。   金沙茄子:   材料:   油*適量 水*適量 蔥*2根 鹽巴*1茶匙 茄子*300g 辣椒*1根 太白粉*適量 鹹蛋黃*4顆   作法步驟:   1.將茄子切小段後泡水，加入鹽巴泡15分鐘。   2.辣椒切碎，蔥切成蔥花...