這次來做老菜脯雞湯，分別使用了三種年限的陳年老菜脯，因不同年份的不同滋味而產生較深層次感的濃郁味道，用雞湯與九孔ㄧ起熬煮後的鮮甜真是令人迷醉。經資料顯示老菜脯有抗氧化、促進新陳代謝的效果，不只是好喝還很健康，重點是一點都不難，簡單幾個步驟就能燉的十分好喝，但老菜脯取得上或許比較麻煩喵。   老菜脯雞湯   材料:   蔥*3根 水*適量 九孔*5-6個 米酒*1大匙 雞骨架*3副 烏骨雞*1隻 白...

嘉義的雞肉飯名聞遐邇，實際做起來卻也不難，簡單就能做出香氣十足的雞肉飯，雞肉好吃再淋上醬汁，不多吃個兩碗飯還真說不過去，就讓我們一起來做拔，雞肉飯用的油蔥酥是自己做的可參考【這篇】。   嘉義雞肉飯   材料:   蔥*3根 水*適量 香油*1小匙 薑片*4-5片 米酒*1大匙 蒜頭*4-5個 芥末*1小匙 蔭油*1大匙 醬油*1大匙 鹽巴*1小匙 三溫糖*1小匙 雞骨架*3副 雞胸肉*2片 油蔥...

這次來做簡易版的干貝烏骨雞湯，沒有繁雜的過程與手法，用天然的材料就能燉煮的超好喝，那種鮮甜與具層次感的湯頭真的很棒，大概就跟駱可燉的頂湯差不多的感覺(?，大家有機會一定要一起做做看喵。   干貝烏骨雞湯   材料:   水*適量 洋蔥*1顆 雞骨*4副 豬骨*300g 珠貝*100g 薑片*3片 干貝*4顆 蝦米*1約大匙 米酒*2大匙 香菇*8-10個 鮑魚*2個 大白菜*1顆 烏骨雞*半隻 紹...

這次要來做簡單版的人蔘雞湯，做法不難卻能做出道地的韓國風味，在外面吃一碗可是要3、4百塊，在家自己輕鬆做美味又省荷包，相信不管男女老少都會喜歡喝，而且人蔘又有補氣的作用，身體比較虛的朋友快燉來滋補滋補喵。   人蔘雞湯   材料:   水*適量 蔥*6根 雞*1隻 小米*半杯 糯米*1杯 南瓜*100g 洋蔥*1個 蒜頭*10顆 米酒*適量 薑片*5-6片 辣椒*1根 黃耆(長)*3-4個 黃耆(...

咖哩飯可說是平民美食，但現在要到外面吃一碗也不便宜，要找到合胃口的更難，這次來做超簡單的南洋風雞肉咖哩，為了健康著想不用咖哩塊，因為咖哩塊大多都熱量爆高，用咖哩粉炒過後既香又健康，加點薑黃更是對免疫力有幫助，重點是簡單又好吃喵。   南洋風雞肉咖哩(5-6人份)   材料:   水*適量 雞骨*2副 洋蔥*2個 蒜頭*4-5顆 米酒*1大匙 薑片*10片 雞腿*2個 甜椒*2個 南瓜*半個 椰奶*...

這次來做流行一陣子的韓式一隻雞，平常總覺得全雞料理會很麻煩，但其實一點都不費工，簡單就能做好鮮嫩多汁的全雞，還有那鮮甜美味的雞湯令人垂涎，配上韓式泡菜超級搭，外面吃這道菜可要七、八百呢，所以大家如果喜歡這種韓式雞湯的感覺，一定要一起做做看喵。   韓式一隻雞   材料:   水*適量 雞*1隻 蔥*8根 洋蔥*1個 蒜頭*18顆 薑片*6片 紅棗*10顆 米酒*2大匙 櫛瓜*黃綠各半顆 雞骨架*2...

這次介紹的是簡易版本的花雕雞食譜，花雕雞算是廣東名菜，屬於粵菜系，雖說是傳統名菜但其實做起來意外不難，主要在於掌握雞肉熟度上，如果時間過久會有肉太老的問題，其他照著步驟做難度很低，花雕雞用土雞做能做的肉質Q彈可口，而且帶著濃郁的花雕酒香氣，拌著醬汁配飯超搭的喵。

麻油雞飯算是挺親民的小吃，冬天的時候就會想吃點，其實在家裡做也很簡單，一次做一大鍋就夠全家吃摟，而且雞肉中帶著濃郁的麻油香氣，粒粒分明的飯中不只香還帶著雞肉的美味，大家快一起來做做看喵。   麻油雞飯(5人份)   材料:   水*適量 蔥*2根 飯*3米杯 米酒*適量 雞肉*半隻 薑片*100g 麻油*3大匙 杏鮑菇*2個   作法步驟:   1.雞肉切塊後用米酒(淹過雞肉)醃1小時。   2....

居家的烤鹹豬肉食譜，之前做好了鹹豬肉當然要來料理摟，簡單的蒸熟烤過就完成的香噴噴烤鹹豬肉，隨意擺個盤就很美觀，而且外酥內嫩的鹹豬肉還可以配上生菜來吃，既健康又比較不膩口可以當作晚餐的主菜喵。

冬天了當然要來做麻油雞火鍋食譜，天氣冷冷吃個暖暖的火鍋，與親人、友人一起吃，身暖心更暖，火鍋最棒的就是...超簡單，難度真的不高，就算是手腳不俐落的朋友相信也能上手呦，還可以把自己愛吃的都丟丟進去，大家快一起來做做看喵。