[食譜]松露野菇燉飯-手把手教你做豪華燉飯,從生米煮起都不難
來點奢華的松露野菇燉飯食譜,運用剛到手的松露醬跟松露油,從生米開始慢慢煮,需要點時間跟步驟,但並不會很困難,在菇類挑選上很自由,看要金針菇、茶菇之類都可,哪個喜歡就加,份量差不多6人份,看自家人數斟酌處裡喵。
松露野菇燉飯|食材
油*適量
菇類*150g
洋蔥*2顆
白米*3杯
干貝*10顆
蒜頭*6顆
起司*3大匙
奶油*5塊
堅果*少許
牛奶*500cc
調味料
胡椒*少許
松露醬*50g
松露油*1大匙
松露野菇燉飯|料理步驟
1.洋蔥、金針菇切碎,其它各種菇類都切小片/段,以好入口為基準。
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2.拿出鍋子轉小火,放入香菇、蘑菇乾煸3分鐘。
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3.加入剩下菇類乾煸2分鐘撈起,要煸到菇類有點軟後撈起備著。
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4.拿出平底鍋倒入少許油,放入干貝、少許奶油,用中火將兩面煎到變色後備著。
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5.加入一層油,放入洋蔥用小火翻炒到軟,並且要有洋蔥的香氣。
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6.接著加米轉成小火去炒,直到米有點偏乾(約3分鐘)。
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7.加1/2的牛奶小火煮到黏稠,類似下圖的感覺。
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8.再入加剩下的牛奶、菇類、蒜頭翻炒2分鐘。
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9.加起司、奶油蓋鍋小火煮3分鐘,加松露油、松露醬、胡椒翻炒1分鐘即可。
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10.放上干貝就完成摟。
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筆者碎碎念
超喜歡松露跟菇類的組合,甚至連干貝都能省掉,做成蔬食就挺好,菇類完全能取代肉。
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宅喵平時做為普通上班族,興趣是到處尋訪美食與分享食記,希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人,不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。