【食譜】嫩煎豬肝｜15分鐘極簡料理，豬肝軟嫩不乾老
這次要做簡單的嫩煎豬肝，只要短短15分鐘就能做的味香色美，豬肝先醃過，再跟蔥去拌炒一下就完成了，一點難度都沒有，時間控制得宜讓豬肝軟嫩入味，如果能配個啤酒也很棒的喵。
嫩煎豬肝:
食材:
油*適量
蔥*8根
豬肝*300g
米酒*3大匙
香油*1小匙
蠔油*1大匙
太白粉*1大匙
作法步驟:
1.蔥切成蔥段，記得把蔥白跟蔥綠分開。
2.先讓豬肝跑活水、去筋，再將豬肝加入米酒(2大匙)、香油、太白粉，攪拌均勻後醃10分鐘。
3.拿出平底鍋倒入較多的油，用中火爆香蔥白3分鐘，之後撈起。
4.接著再倒一些油，放入豬肝用中火去煎兩面各6秒，接著撈起備著。
5.再來換蔥綠用中火爆香3分鐘。
6.加入米酒(1大匙)、蠔油、豬肝、蔥白，一起用中火翻炒20秒即可。
7.完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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