【食譜】松阪豬油飯｜最簡單的油飯做法，還放上Q彈松坂豬更加美味
這次要做的是簡易版的油飯，把香菇、蝦米等料炒一炒，再將糯米拿去蒸熟，最後混在一起就完成了，不用去外面買乾乾硬硬的油飯，自己就能做出油潤而充滿香氣的好吃油飯，再配上肥美松阪豬更是迷人喵。
松阪豬油飯:
材料:
水*適量
油*適量
蔥*3根
麻油*適量
米酒*3大匙
蠔油*1大匙
白米*1米杯
香菇*10朵
蝦米*1大匙
圓糯米*3米杯
紅蔥頭*6顆
紅蘿蔔*半根
松坂豬*300g
作法步驟:
1.紅蘿蔔切碎，紅蔥頭、香菇切小片。
2.圓糯米要先加熱水(2米杯)泡一小時，接著放入白米、蠔油、米酒(1大匙)，再放到電鍋蒸1小時。
3.拿個鍋子倒入較厚的油，放入紅從頭後用小火去翻炒爆香，約15分鐘讓整個變成焦黃色，油蔥酥就完成了，先撈起備著。
4.重新倒入一半的油、另一半麻油，放入香菇、蝦米後用小火去爆香約3分鐘，並撈起備著。
5.倒入一層油後，將松阪豬放入兩面各煎1分鐘。
6.接著加入香菇、蝦米、米酒(2大匙)，並用小火煮五分鐘。
7.最後放入紅蘿蔔，一起用中火翻炒1分鐘即可。
8.最後將炒好的料、蒸好的油飯、蔥花、油蔥酥攪拌均勻即可。
9.完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
一般留言