【食譜】川味泡菜牛肉｜教你做出道地川菜口味，6步驟簡單教學
道地口味的川味泡菜牛肉食譜，跟一般韓式的不同，泡菜用比較中式的去製作，有點微微麻辣，也是自家製作，用平價牛肉片去炒一炒，一盤川菜料理就這樣完成摟，半小時內就能解決，肉要稍微醃過，會比較入味跟好吃喵。
川味泡菜牛肉｜食材
油*適量
蔥*3根
蒜頭*3顆。
米酒*2大匙
泡菜*150g
泡椒*3根
玉米粉*1匙
鴻禧菇*1包
牛五花*300g
調味料
醬油*1大匙
椒麻油*1匙
川味泡菜牛肉｜料理步驟
1.牛肉片要加醬油、米酒(1大匙)、玉米粉，均勻攪拌後醃15分鐘。
2.蔥切成蔥段，蒜頭切碎，泡椒切大片。
3.拿出鍋子用中火乾煸鴻喜菇，差不多2-3分鐘，直到菇類有點油量即可撈起。
4.倒入薄薄一層油，再加入蔥白、蒜頭，用中火爆香3分鐘。
5.放入牛肉片，用中火翻炒到肉表面變色。
6.加入蔥綠、泡椒、泡菜、花椒油、米酒(1大匙)，用中火再繼續翻炒1分鐘。
7.川味泡菜牛肉，完成。
筆者碎碎念
牛肉片建議用牛五花，吃起來會比較肥嫩一些，泡菜可用台式取代，自己做還是有點小麻煩。
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