《麻油雞佛湯》滋補暖身，詳細教學一次上手

新手都能做的麻油雞佛湯食譜，雞佛一般來說都跟麻油脫不了關係，大多都是拿來麻油炒或是三杯，今天就來煮成湯看看，有點類似養身補湯，用老菜脯去熬煮高湯，還多放了一塊老鼠肉，保證又補又好吃，冬天的一鍋暖湯，讓你暖心又暖胃，舒服過冬不畏寒，參考看看這好上手的雞佛料理。

麻油雞佛湯｜食材

油*適量
水*適量
薑*4片
枸杞*1大匙
麻油*2大匙
雞佛*600g
米酒*2大匙
老菜脯*10根
老鼠肉*300g

麻油雞佛湯｜料理步驟

1.拿出平底鍋倒入麻油、油，差不多2:1的比例，放入薑片小火爆香1分鐘。

2.放入杏鮑菇後，翻炒30秒後備著。

3.砂鍋裝水後放老菜脯、米酒中火煮到水滾。

4.放入松阪豬後轉成小火煮30分鐘。

5.先將松阪豬撈起切好備著，再放入步驟二的杏鮑菇跟麻油，用小火煮3分鐘。

6.放入雞佛並用小火煮3分鐘即可。

7.最後撒上枸杞即可。

筆者碎碎念

雞佛在小時候長吃，長大後就比較少吃到，主要是價格很貴，偶爾有會有點心理障礙，不過煮成麻油真的好吃，湯頭鮮甜、麻油一整個香，雞佛不會煮得太老，一定要最後放歐。

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