所謂熟成就是讓肉品分解蛋白質的過程，而不管牛肉、雞肉都已經有許多人開始做，但生魚片也能熟成嗎?答案是肯定的，讓我們來看怎樣熟成讓生魚片能引出更多的美妙韻味，在家也能輕鬆嘗試看看喵。   熟成紅甘魚腹:   材料:   柴魚醬油*5大匙 昆布*1片 檸檬*1顆 紅甘魚腹生魚片*300g   作法步驟:   1.將紅甘魚腹肉加入柴魚醬油、檸檬汁、昆布，一起放到冰箱冷藏4小時。   2.切片就完成摟～ ...

明太子玉子燒可說是我最愛的明太子類型，至今吃過蠻多家居酒屋做，但要做的好吃也不是那麼簡單，好好把握蛋的熟度相當重要，就讓我們來看一下如何簡單製作喵。   明太子玉子燒:   材料:   油*適量 雞蛋*4顆 味醂*2匙 紫蘇葉*1片 海苔*1片 米酒*1大匙 鮮奶*1大匙 明太子*20g 美乃滋*40g 柴魚高湯粉*1包   作法步驟:   1.明太子與美乃滋攪拌均勻。   2.雞蛋、柴魚高湯粉、...

馬路上日式料理從父母那代就經營至今，堅持著便宜好吃卻不隨便的日式餐點，生魚片握壽司5個居然只要60元，其他各式壽司、餐點都很便宜，可以說是CP值相當高的日式小吃店，如果不是要吃精緻壽司了話，這邊會是個平價的好選擇喵。   一、餐廳環境: ▶外部:   店就在花蓮市區的光復街上，周邊巷弄錯雜，停車最好到出去的馬路停車格，店外看上去就是個簡單的小吃店。 ▶內部:   店內也是相當簡易的小吃店風格，座位...

朱家煲是花蓮最知名的麻油雞飯，從小時候就吃過到現在，每天經過那邊都擠滿了人，大家不只喜歡麻油雞飯、油飯，還有便宜好吃的滷味可以吃，如果喜歡地方小吃的朋友一定要來試試看喵。   一、餐廳環境: ▶外部:   店家在花蓮市公所旁巷子，一轉進來就看的到，周邊不太好停車建議騎摩托車來買。   多種滷味可以挑選，從豬頭皮、豬腳到各種內臟都有。   麻油雞飯、油飯都有，而且價格都不貴。 二、菜單Menu: 只...

九孔也能用明太子來搭配，微微甜美的鮮味明太子，再加上QQ有彈性的鮮九孔，真正鮮上加鮮只要簡單烤過就非常好吃，只要10分鐘就可以做好，輕鬆不麻煩讓你品味佳餚喵。   明太子烤九孔 材料:   節瓜*1根 九孔*6-8個 明太子*20g 美乃滋*40g   作法步驟:   1.明太子、美乃滋攪拌均勻。   2.節瓜切薄片，可以在上面切方格。   3.將九孔去殼後抹上美乃滋醬。   4.烤箱調整上下火2...

明太子加上海鮮類都非常好吃，簡單的美乃滋與明太子攪拌好，抹在白蝦上丟進烤箱，簡單烤過後就能吃到明太子的甜香與蝦子的鮮美，相信只要不排斥日本料理的朋友，都能好好享受這居酒屋風格的料理喵。   明太子烤蝦 材料:   水*適量 蝦子*8-10尾 明太子*20g 美乃滋*40g 巴西利*少許   作法步驟:   1.拿個鍋子倒入可淹過食材的水，煮滾後丟蝦子下去用小火川燙到蝦子變色。   2.明太子、美乃...

這次要來做居酒屋都有的明太子烤透抽，鮮美無比的明太子與好吃透抽結合，就彷彿透抽與明太子互相碰撞般，那種海鮮的鮮味與甜味彰顯無疑，而且超級簡單歐～只要10分鐘就能做好喵。   明太子烤透抽 材料:   水*適量 蔥*2根 透抽*1尾 明太子*20g 美乃滋*40g     作法步驟:   1.蔥切成蔥花。   2.明太子、美乃滋攪拌均勻。   3.拿個鍋子倒入可淹過食材的水並煮滾，放入透抽川燙30秒...

這次開箱的是家樂福買的X-Mark伏特加風味啤酒，有著較重的伏特加韻味，帶點清爽的口感與涼爽，印象中全聯也有發現它的身影，若是不討厭伏特加風味的朋友可以考慮，整體不難喝但有點小貴喵。   一、簡介:   X-Mark伏特加風味啤酒(89):   ▶正面:   最近看到的瓶裝調酒都越來越會包裝，好不好喝另說，但至少可以很好拍(X   ▶背面:   4%的酒精濃度，來自於法國。 ▶試喝:   個人是沒...

地中海料理被譽為最健康的料理方式，大多使用橄欖油來調理食物，既簡單而且又能展現料理原味，這次走的就是地中海風格的炒時蔬，保證新手都能好好做出來，為平時太油膩的朋友來點清爽好吃的蔬菜料理喵。   地中海風炒時蔬 材料:   油*適量 蒜*1根 櫛瓜*1根 蒜頭*6顆 甜椒*2個 橄欖油*適量 筊白筍*5根   作法步驟:   1.將蒜分成蒜白跟蒜綠，蒜綠切小段；蒜白切細絲。   2.櫛瓜、甜椒都切成...

到了12月左右的冬季，這時候可是烏魚最肥美的季節，不管是蔬果、海鮮當然都要吃當季的，既便宜又好吃，所以要怎麼樣讓烏魚能好吃不流俗呢?使用醬燒的方式可以很好的引出烏魚本身的滋味喵。   醬燒烏魚 材料:   蒜*1根 油*適量 辣椒*1根 鹽巴*2茶匙 米酒*4大匙 奶油*1塊 櫛瓜*1根 烏魚*1尾 豆瓣醬*1大匙 豆腐乳醬*1.5大匙   作法步驟:   1.櫛瓜切成薄片，辣椒切小段。   2....